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三峽金牛角創始店 底家啦!

談到金牛角,福美軒餅舖創辦人羅福清的眼睛立刻發亮,說道:「好吃的金牛角,不管在剛出爐或冷藏後都會很好吃。」(記者陳宇睿攝)

談到金牛角,福美軒餅舖創辦人羅福清的眼睛立刻發亮,說道:「好吃的金牛角,不管在剛出爐或冷藏後都會很好吃。」(記者陳宇睿攝)

2017-07-26 08:30:00

〔記者林佳諄/新北報導〕來到三峽,除了逛逛三峽老街、體驗當地的藍染文化,想買伴手禮更不能錯過在地的特色名產「金牛角」,而老街上各種品牌的金牛角,到底哪間才是創始店呢?地方文史工作者林炯任笑說:「就是那間在菜市場裡的福美軒餅舖啦!」

曾在三峽國小任教多年的林炯任表示,福美軒餅舖的第3代老闆羅健元是自己的學生,他曾到店裡做家庭訪問,當時福美軒餅舖創辦人羅福清熱情地端出金黃色、牛角造型的麵包,並介紹這道他發想的麵包,叫做「金牛角」。

今年高齡80歲的羅福清,儘管身體狀況不如以往,但仍會到廚房檢查金牛角,他回憶道:「20年前與太太出國旅遊時,在飛機上嚐到一種菲律賓麵包,因此突發奇想,若能將這款麵包與中式的漢餅做結合,或許會是一種創新。」在經過多次的改良、研發後,終於突破製作困難,研究出外酥內軟,口感濃郁的金牛角麵包。在林炯任的印象裡,福美軒的金牛角原本僅是1款特色的在地麵包,但透過口耳相傳的口碑行銷,加上2001年時媒體大幅報導而瞬間爆紅。

目前在三峽老街至少有6間不同品牌的金牛角店面,林炯任笑說,可以確定的是福美軒餅舖是創始店,而其他店舖所販售的三峽金牛角,口味創新、豐富,也為金牛角帶來更多樣的面貌!

福美軒餅舖:(02)2671-1315,新北市三峽區信義街25號

要讓金牛角外皮酥脆、內部Q軟,最重要的環節是捲金牛角的步驟,力道的掌控考驗著糕點師的技術。(記者陳宇睿攝)

要讓金牛角外皮酥脆、內部Q軟,最重要的環節是捲金牛角的步驟,力道的掌控考驗著糕點師的技術。(記者陳宇睿攝)

目前福美軒餅舖只專賣經典口味的金牛角,20年原創的口碑仍然受到在地人的推薦!(記者陳宇睿攝)

目前福美軒餅舖只專賣經典口味的金牛角,20年原創的口碑仍然受到在地人的推薦!(記者陳宇睿攝)

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