離開
進入綠豆「嘉義人」 毛豆哪裡人？
新市農會推出非基改農產品毛豆與茶豆，希望顛覆消費者對「豆漿」的刻板印象，自己磨毛豆漿，吃出健康。（記者黃文瑜攝）
〔記者黃文瑜／台南報導〕大家都知道綠豆嘉義人，但是你知道毛豆哪裡人嗎？新市農會推出非基改農產品毛豆與茶豆，打造「毛豆人」與「茶豆人」，希望顛覆消費者對「豆漿」的刻板印象，自己磨毛豆漿，吃出健康。
「毛豆當然是新市人呀！」新市農會推廣部主任鄭玉梅表示，在南科還沒成立以前，新市有一大片土地都是種植毛豆，而且全部外銷日本，是日本市場的「寵兒」，讓國人注意到毛豆的營養價值竟然高於肉類蛋白質含量。
因此新市農會，開始將毛豆做成冷凍食品、毛豆冰淇淋等內銷，深受民眾喜愛，最近推出非基改「毛豆人」與「茶豆人」，讓民眾可以磨豆漿。新市農會總幹事李美嬅表示，「毛豆人」是等到全熟時才採收，取出來的豆子是黃色，較像大豆。「茶豆人」則是日本品種「香姬毛豆」，豆子顏色像紅豆，「茶豆人」煮豆漿還可以聞到淡淡芋頭味。
毛豆漿的做法與一般豆漿的製法相同，可用一般的豆漿機製作，或是浸泡後倒入果汁機，加開水蓋過豆子打成糊狀，倒進紗布袋後，擠出毛豆汁，一面加開水一面搓揉擠，加水的量會影響豆漿的濃淡度，接著倒入鍋子裡一面煮一面攪拌，不要讓豆漿煮焦，熬煮一段時間就算完成。
