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進入彰化二水仙草雞 創意吃法迎新年
二水鄉農會於春節前，推出「八堡圳農情仙草雞」禮盒。（記者陳冠備攝）
〔記者陳冠備／彰化報導〕年節將到，彰化縣二水鄉農會與在地農民契作仙草，研發出新口味的仙草雞，利用現摘仙草燉煮台東鹿野產銷履歷土雞，做成「仙草雞」，此創新料理吸引不少老饕讚賞，為迎接春節到來，農會推出「八堡圳農情仙草雞」禮盒，凡購買即可現採一把新鮮的油菜花及贈送一副春聯，讓民眾有花有草迎雞年。
二水鄉農會總幹事蔡文琳表示，二水盛產仙草，一般除賣給知名企業製作仙草蜜，民眾也可買來自己熬煮仙草茶等，近期農會也邀請大廚開發仙草食材創意，研發「仙草雞」，今年為迎接新「雞」年，利用無毒栽培的仙草與來自台東鹿野的土雞燉煮，並採用先進滅菌技術做成「八堡圳農情仙草雞」禮盒，不需冷藏可永久保存，最適合拿來春節送禮。
蔡文琳說，現在正是休耕期間，二水農情館對面種植了大片油菜花，其實油菜花除了觀賞，也能做出美味佳餚，歡迎蒞臨民眾也能下田體驗採花樂趣，而購買滿500元民眾，再贈送春聯一副。
二水鄉農會總幹事蔡文琳表示，仙草除了拿來製作仙草蜜，還能搭配土雞，料理創意的仙草雞。（記者陳冠備攝）
