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進入獨步全球的「即食珍珠」 台灣也開賣囉！
豐誠公司以獨步全球的技術，改變過去珍珠粉圓遭人詬病的防腐劑、色素等添加物問題，並讓烹煮時間縮短為30秒。（記者邱芷柔攝）
〔記者邱芷柔／屏東報導〕珍珠奶茶是台灣名產，位於屏東的豐誠冷凍食品公司，以獨步全球的技術研發了即食彩色珍珠粉圓，改變過去珍珠粉圓遭人詬病的防腐劑、色素等添加物問題，並讓烹煮時間從1個小時縮短為30秒，除了獲得迪士尼青睞，在日本、中國的迪士尼樂園中獨家販售米奇造型「即食珍珠」，業者今年將通路拓展到台灣連鎖零售通路，並以黑珍珠為首波主打，讓即食珍珠正式在台販售。
豐誠公司總經理蔣金花說，小時候她特別喜歡吃珍珠粉圓，到長大後才知道煮珍珠粉圓是這麼麻煩的事情，後來更有不肖廠商在珍珠粉圓裡亂加東西，像是防腐劑、塑化劑等，讓許多人想吃又不敢吃，所以她開始自己研究，花了3年時間，終於克服澱粉沾粘、口感與保鮮的問題。
蔣金花說，她以不同比例的澱粉類混合，讓澱粉符合Ｑ彈口感，並在制作過程不會沾粘，再用梔子花、紅麴、胡蘿蔔等天然色素取代化學色素，最後以冷凍方式取代防腐劑添加，2年前她與日本迪士尼合作，以3種不同顏色的米老鼠造型珍珠粉圓，在樂園裡面獨家販售，今年6月也同步在剛開幕的中國上海迪士尼中販售，希望藉由海外合作打響名氣，再回來挑戰台灣市場。
蔣金花指出，「即食珍珠」只要以85度C以上的熱水沖泡30秒就能食用，目前在台灣零售通路上市的即食珍珠，以「黑珍珠」為主，300公克賣55元，價格雖比一般珍珠粉圓高，但即食粉圓通過多項食品安全認證，且消費者想吃多少就沖泡多少，不僅不會有吃不完浪費的問題，也省下烹煮的瓦斯費。
農糧署南區分署長姚志旺今天南下視察特別表示讚許，他說，豐誠公司早年以冷凍蔬菜、毛豆起家，公司開發的「即食珍珠」目前已取得了台灣、美國、中國、日本、韓國等多國專利，業者除了持續擴展海內外通路，近日也以台灣在地生產的水果，開發冷凍水果泥、雪花冰磚等，計劃外銷到日本與歐美國家，為台灣食品與食材市場打開新藍海。
米奇造型的彩色即食珍珠為迪士尼授權，金在東京、上海的迪士尼樂園中販售。（記者邱芷柔攝）
豐誠公司今年將通路拓展到台灣連鎖零售通路，並以即食黑珍珠（右）為首波主打。（記者邱芷柔攝）
業者以台灣在地生產的水果，開發冷凍水果泥、雪花冰磚等，計劃外銷到日本與歐美國家，為台灣食品與食材市場打開新藍海。（記者邱芷柔攝）
農糧署南區分署長姚志旺、豐誠公司董事長陳石定、豐誠公司總經理蔣金花（左至右）。（記者邱芷柔攝）
