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進入4大學生背鍋鏟環島 煮菜給人吃
中台科大食品科技科系學生張瀞予（左三）、胡凱寧（左二）、陳奕健（右二）、劉澤婷（右一）等4人，環台22天「用點辛，做料理」。（記者歐素美攝）
〔記者歐素美／台中報導〕中台科大食品科技科系學生張瀞予、胡凱寧、陳奕健、劉澤婷等4人，背著鍋鏟搭客運，於7月10日到31日環台22天，走訪全台8處農場或農家，利用在地農產及食材即興創作料理，今天返回東勢分享心路歷程，並用在地的高接梨及香菇，還有各地食材製作「台灣感動地圖」料理。
4人表示，過程很辛苦，挑戰很大，但收穫很多，讓自己更懂得食物得來不易。
就讀中台科大食品科技科系四年級的張瀞予，因看到父母務農很辛苦，邀集應屆畢業的學長姐胡凱寧、陳奕健、劉澤婷，爭取青年發展署補助，展開「築夢小當家」環台行程，4人帶著5大皮箱的鍋鏟，坐客運展開22天的旅程，利用在地有機食材烹調料理。
4人從台中到南投埔里、雲林口湖、屏東六堆、台東賓茂、台北內湖、桃園平鎮再返回台中梨山、東勢，每個農場或農家待約3天，其中兩天為實際到農地裡體驗及尋找食材，第3天則利用在地食材作出各種料理，與當地民眾分享。
張瀞予說，在南投埔里獲知獨居的白娛伯因耕作常沒空自己煮飯，只能吃泡麵，4人拿著鍋鏟、蹲在地上就煮起一餐和白娛伯分享，最辛苦也最感動，印象最深刻的則是到台東賓茂時，原住民熱情請吃檳榔，檳榔竟是煮過的，十分新奇。
陳奕健則說，因為自己愛吃，到雲林採收花生，才知在大太陽底下採收花生有多辛苦，食物得來不易，現在更懂得珍惜。
4人表示，雖然行程及烹調的料理，行前皆有計畫，但偶有意外，必需視食材即興創作，是很大的挑戰，原本這行程不被看好，幸有師長及立委江啟臣等支持，終於順利完成。
今天4人完成最後一站，返回張瀞予東勢住家，特別利用台北金山地瓜、梨山高麗菜、東勢水梨、雲林花生、屏東紅豆、桃園秋葵、埔里番茄及台東的白金米，烹調出「台灣感動地圖」料理，還有東勢鹹豬肉水梨捲等與立委江啟臣分享。
江啟臣說，張瀞予等4人完成拿著鍋鏟去環島煮給人家吃的壯舉，活動結合食材、教育、文化、青年、農業，非常有意義，是最好的食農教育教材。
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中台科大食品科技科系學生利用環台各地取得的食材烹調出「「台灣感動地圖」料理蒸飯。（記者歐素美攝）
