離開
進入花香豬排！五星級飯店下鄉採購花材竟是要料理豬排…
無毒茉莉花入菜，讓食材多了天然的芬芳香，變成高級料理。（記者張聰秋攝）
〔記者張聰秋／花壇報導〕無毒農產品受歡迎，彰化縣花壇鄉農會出產的無毒苿莉花，去年每台斤賣到700元，今年飆到800元，漲了14％，價格比一般農作茉莉花貴上好幾倍，市場仍趨之若鶩，不僅茶葉花茶銷售長紅，就連五星級飯店為了推出高級料理，讓食材帶天然的茉莉花香氣，特別找上花壇鄉農會採購。
花壇鄉農會總幹事顧碧琪表示，亞都麗緻飯店推出頂級的豬排，食材結合鄉農會出產的無毒茉莉花，讓豬排成為高檔料理。
彰化縣農會總幹事廖振賢也說，茉莉花入菜變成高級的料理，花壇的無毒茉莉花不僅上得了檯面，更進得了廳堂，經濟價值和知度名都因此大幅提高。
花壇鄉是「茉莉花王國」，全台8成的茉莉花來自花壇鄉，全盛時期全鄉約有180多公頃茉莉花田，目前約28公頃，近年來，鄉農會積極推廣無毒茉莉花，與農民契作3公頃的無毒茉莉花田，今年遇上體型比螞蟻還小的「薊馬」蟲害攪局，讓農友一度想放棄採收，剪掉枝椏重新成長，幸好，鄉農會堅持到底，請教農改專家採用有機除蟲法擊退蟲害，讓花田有花採收。
顧碧琪指出，「薊馬」病蟲害會躲在茉莉花的花苞裡，蟲不僅吸收植株的養份，連葉子也不放過，無毒茉莉花每分地收成量才一般農作約5分之3的量，今年「薊馬」蟲害，收成不到一般農作3分之1，農會為補貼農友收成量縮的損失，每台斤至少250元保證價格收購，該價格比一般農作每台斤100元到120元高出2倍。
顧碧琪強調，無毒茉莉花的花苞雖比一般農作小朵，花雖小絲毫不減其天然的芳香，茉莉花入菜取其香氣，味道獨特。
相關影音
彰化縣花壇鄉是「茉莉花王國」，全台8成的茉莉花來自花壇鄉。（記者張聰秋攝）
花壇的無毒茉莉花變成食材料理，菜色視覺、味覺、嗅覺兼具，為菜色加分許多。（記者張聰秋攝）
