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杏壽司「海苔壽司」大腸桿菌超標 挨罰3萬

士東市場杏壽司的「海苔壽司」大腸桿菌群超標,且經初、複抽均不合格。(台北市衛生局提供)

士東市場杏壽司的「海苔壽司」大腸桿菌群超標,且經初、複抽均不合格。(台北市衛生局提供)

2016/06/01 16:08

〔記者謝佳君/台北報導〕外食族逐年增加,台北市衛生局公布今年上半年即食熟食食品抽驗結果,其中士東市場杏壽司的「海苔壽司」大腸桿菌群超標1.1倍,產品衛生狀態不佳,且經初、複抽均不合格,已依違反「食品安全衛生管理法」處3萬元罰鍰。

衛生局食品藥物管理處處長王明理表示,今年上半年針對市售三明治、漢堡、滷味、飯糰、便當、輕食餐點等即食熟食食品進行抽驗,共抽驗50件,檢驗項目包括大腸桿菌群及大腸桿菌,初抽有7件產品不符規定,其中士東市場杏壽司的「海苔壽司」複抽仍不合格,每公克大腸桿菌群最確數1100 MPN/g(標準為1000 MPN/g以下)。

杏壽司表示,製作過程均盡心盡力,包括食材處理及工作人員製作時均小心注意,不清楚哪個環節出問題,因此會配合衛生局接受輔導改善。

衛生局表示,衛生標準常用來監測食品品質及是否遭受污染,或是製程有無衛生缺失;超出衛生標準雖不會直接致病,但顯示產品衛生狀態不佳,製作過程中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程均可能遭污染,或工作人員個人衛生習慣不良所造成,若將食物置於常溫保存更易滋生大量微生物。

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