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進入竹市傳產升級紅藜米吐司麵包 強調健康天然食材
新竹市傳產升級，薪石窯麵包也做出紅藜米吐司，市長林智堅也來體驗手做麵包。（記者洪美秀攝）
［記者洪美秀／竹市報導］新竹市傳產升級，做麵包也能獲創新產業升級補助！市府推動地方產業特色，鼓勵中小企業進行產業技術產品的創新研究，其中以健康食材做麵包的薪石窯窯烤麵包，結合高營養價值的紅藜研發出新口味紅藜吐司，讓消費者可吃到健康的味道，市長林智堅今天也動手桿揉麵粉，讚許企業的健康理念。
去年度獲得市府SBIR計畫補助的薪石窯柴燒窯烤麵包，以新鮮、健康、無負擔的麵包頗受消費者肯定，市府鼓勵企業創新，對傳產升級也給予輔導，薪石窯總經理許禮瑩說，紅藜米營養價值高，蛋白質含量和牛肉相當，這是透過SBIR計畫研發出來的新產品，店內產品都使用天然有機食材製作，要讓顧客吃的安心、健康。
新竹市長林智堅在麵包師傅的指導下，先是將紅藜米放入麵團中，由機器攪伴，接著將已發酵過的麵團，進行揉捻，然後整型、放置吐司盒中，再放入窯爐烘烤廿幾分，雖然費工，但很肯定業者願意堅持健康食材理念，對紅藜米吐司的口感也很讚許。
許禮瑩說，以前只知道埋頭苦做麵包，不知如何讓產業再提升，去年抱著姑且一試的心態申請SBIR計畫，沒想到順利獲選，不只獲得市府經費上的協助與產業輔導，也讓土法煉鋼的小企業，有了「產業升級」的機會。
另外，天語生物科技也帶來自家開發的天然香蕉萃取液開發清潔除臭抗菌產品，總經理陳宛珂說，SBIR計畫讓中小企業的構想得以萌芽，夢想可以成真，也能讓產業得以升級。
林智堅說，今年市府編列1000萬元經費、加上經濟部1769萬元的補助款，共2769萬元，將協助廠商投入創新研發，期盼透過市府協助，讓更多中小企業在新竹市紮根、發芽、茁壯，成為新竹科學園區外，竹市另一重要經濟動能。
產發處表示，市府今年針對「玻璃、食品加工、雲端應用」三個具在地特色的產業，參與SBIR給予加分鼓勵，未來會舉辦三場「廣宣說明會」與「計畫書撰寫課程」，首場6月1日下午2點在新竹市工業會，可洽專線：0800-588-544。
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