離開
進入創意國宴價碼曝光 主廚坦言：挑戰大！
萬豪酒店公布國宴料理菜單，囊括全台各縣市食材。（記者簡榮豐攝）
〔即時新聞／綜合報導〕準總統蔡英文520就職倒數，首度承辦國宴的萬豪酒店，昨對外介紹8道深具台灣味的菜色，主廚高鋼輝接受媒體訪問時透露，國宴要使用各縣市食材，且融合原住民、客家文化，並且兼顧人民觀感，挑戰很大。
本報報導，萬豪酒店設計的國宴菜色，選用三星蔥、西螺蒜頭、雲林豬肉、苗栗客家粄條、龍膽石斑等本土食材，料理手法與調味融合台式、客家、原住民與西式風格，其中台灣庶民小吃滷肉飯也將「穿上西裝」上桌，外型像西餐的豬排餐，但料理發想卻是源自於小吃滷肉飯，中西合璧的創意獲得肯定。
《蘋果日報》則報導，總統國宴主廚高鋼輝來頭不小，曾為美國前總統老布希、英國前首相柴契爾夫人及導演李安等名人上菜。他受訪表示，從食材選擇、製做到擺盤，都很費工夫，菜色食材既要「在地、得時」，還要彰顯族群融合及文化特色，以每位賓客2000元預算，國宴要辦得得體，變化要多，如何拿捏搭配和排盤都是很大的挑戰。
國宴第一道菜「福爾摩沙之春」。（記者簡榮豐攝）
國宴第三道菜「爐烤快樂豬」。（記者簡榮豐攝）
