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進入睽違22年 圓山牛排館重新開幕
睽違22年，圓山牛排館4月28日重新開幕。（記者甘芝萁攝）
〔記者甘芝萁／台北報導〕睽違22年，圓山牛排館重出江湖！耗資3千萬打造、招聘11位新廚，由主廚曾嘉星領軍的圓山飯店牛排館將在4月28日重新開幕，主打乾濕式熟成的肉品來呈現牛肉風味，喚起早年尊榮的味覺記憶外，更推出流行的溫沙拉、窯烤披薩、義大利麵等，館內更搭配多款葡萄酒，讓賓客餐酒一同享用。
曾經擁有全台第一家五星級飯店內設牛排館的圓山飯店，當年引領全台潮流之先，在圓山飯店地下室規劃「明哲廳」，推出美國高檔牛肉、義大利鮭魚、法國蝸牛、各種進口起士、義式濃縮咖啡、卡布奇諾、提拉米蘇等，主要用來接待友邦元首、各國政要、美國軍官等，前總統蔣經國更曾安排在此處慶祝夫人蔣方良的生日。
不過1995年圓山遭遇祝融，牛排館也畫下休止符，睽違多年，直到2013年圓山飯店要重新整修時，才決定讓牛排館重新開幕，特別將文創館旁的閣樓，原來的圓苑餐廳舊址打造為「圓山牛排館」，賓客只要由飯店正門直走後，登梯直達。
圓山飯店表示，距離全台第一家五星級牛排館的輝煌年代，全新開幕的圓山牛排館已等待了22年，這次圓山斥資3000萬，招聘11位新廚，由主廚曾嘉星領軍，加入了現今流行的乾、濕式熟成肉品，主攻美國自然牛、極黑牛與澳洲和牛烤製的高級牛排外，餐廳內更設有沙拉吧、披薩、義大利麵、嫩煎鵝肝、法國新鮮生蠔等，供賓客享用。
將於4月28日全新開幕的圓山牛排館，共有80個座位，並提供包廂，開放式廚房讓賓客可直接在用餐區看到廚師們的烹調過程。為慶祝開幕，即日起到4月27日預先訂位者，可享訂位當日用餐9折，另加贈主廚特製披薩一個，在結帳時出示個臉書打卡拍照或加入官方LINE群組，也能享有9折優惠。
圓山牛排館推出高檔牛排，供賓客享用。（記者甘芝萁攝）
圓山牛排館內的開放式廚房，讓賓客一邊享用美食，一邊欣賞廚師們烹調。（記者甘芝萁攝）
進入圓山牛排館前，率先由來自世界各國的迎賓酒櫃迎接每位貴客蒞臨。（記者甘芝萁攝）
圓山牛排館共80個座位，並設有包廂區。（記者甘芝萁攝）
圓山牛排館共有80個座位，採用深色花紋石版桌面與米白色座椅。（記者甘芝萁攝）
圓山牛排館也提供披薩、各式海鮮等料理。（記者甘芝萁攝）
圓山牛排館開幕，邀請來11名新廚，由主廚曾嘉星（右一）領軍。（記者甘芝萁攝）
