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進入香魚瞬間「骨肉分離」 拿出筷子就可搞定
新竹縣原住民議員范坤松（右）示範如何讓桌上的鹽烤香魚「骨肉分離」。（記者黃美珠攝）
〔記者黃美珠／竹縣報導〕鹽烤香魚外酥內軟常讓人垂涎欲滴，但是香魚的魚刺多且細，饕客只要稍不小心，就很容易發生魚刺卡在喉嚨內的意外，導致樂極生悲。新竹縣原住民議員范坤松一個動作，教會大家香魚怎麼吃最安全，透露「眉角」就在必須讓香魚「骨肉分離」，且這招拿出筷子就可以搞定！
縣議員范坤松說，鹽烤香魚是很多人又愛又怕的一道料理，因此在尖石等鄉鎮有業者專門養殖，但香魚多刺，且魚刺纖細，別說是酒酣耳熱時可能稍不注意就吞下肚，而扎到喉嚨，就是言談間一個大意，也很容易「卡卡」造成不舒服，嚴重甚至得求助醫師幫忙夾出，所以很多為人父母者，根本不敢給小朋友品嚐。
范坤松說，吃香魚是有訣竅的，這個「眉角」就是用筷子「按摩」香魚。
范坤松示範，首先把香魚的頭部固定，使之背鰭朝天，接著拿筷子沿著香魚的背鰭朝下稍微施力按壓，立刻就可以看到香魚的骨、肉順著施力方向分離。
這時再順勢沿著背鰭向下擠壓檸檬汁佐味，用筷子就能直接夾取已經脫離的魚肉大啖。吃完後，魚骨頭還可以整根拿起，仍保有完整的香魚外型。范坤松說，只要掌握住前述「眉角」，下次就不會只能望著香魚流口水卻不敢碰了。
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新竹縣原住民縣議員范坤松說，想要安全品嚐香魚的好滋味，就從牠的背鰭下手「按摩」。（記者黃美珠攝）
經過筷子「按摩」以後，香魚果然立刻「骨肉分離」。（記者黃美珠攝）
新竹縣原住民議員范坤松拿起經過「按摩」後的香魚骨頭，展現吃香魚「骨肉分離」的撇步。（記者黃美珠攝）
