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    潮州60年「醫生館」大改造 手工甜點飄香

    施志遠、吳彤縈夫妻,保留了「醫生館」的建築格局,並以天然食材製成手工甜點,賦予老屋新生命。(記者邱芷柔攝)

    施志遠、吳彤縈夫妻,保留了「醫生館」的建築格局,並以天然食材製成手工甜點,賦予老屋新生命。(記者邱芷柔攝)

    2016/01/02 12:24

    〔記者邱芷柔/屏東報導〕位於屏東潮州燒冷冰圓環旁的中醫診所,屋齡逾一甲子,是過去潮州在地人熟知的「醫生館」,隨著診所搬遷,老屋被空了下來,來自屏東的施志遠、吳彤縈夫妻,向屋主承租了這家「醫生館」,除了保留舊建築格局,更以天然食材製成手工甜點,賦予老屋新生命,也希望傳遞與「醫生館」相同的「健康」概念。

    掛號櫃檯變成吧台、診間變成廚房,而過去候診的椅子則被高腳桌椅取代,吳彤縈說,這間房屋於民國44年建造,是融合了日式、台式的兩層樓老建築,他們保留了老屋的格局,並特別把門窗留下來,希望讓民眾推開門的時候,還能感受到老屋過去帶給地方民眾希望、溫暖的感覺。

    職業軍人退伍的施志遠,為了重拾過去的廚師夢開始動手做甜點,除了到各大專院校進修,也親自尋訪無毒、有機食材,因為堅持手作,施志遠的鬆餅使用了必須「睡」一個晚上才能開始制作的「酵母」,因此該店為了配合酵母睡覺時間,午後才開始營業。

    「吃得『擔心』就失去吃甜點的幸福感了!」施志遠、吳彤縈說,他們自己很愛吃甜點,投入製作甜點後才知道,許多食品添加物其實會讓人吃了有點「擔心」,吃甜點的小確幸常常被擔心所掩蓋,所以希望用手作的方式取代便利的添加物,讓過去「醫生館」傳遞的健康概念延續,也讓吃甜點回到最原始的幸福感。

    過去候診坐位被高腳桌椅取代。(記者邱芷柔攝)

    過去候診坐位被高腳桌椅取代。(記者邱芷柔攝)

    施志遠的鬆餅使用了必須「睡」一個晚上才能開始制作的「酵母」。(記者邱芷柔攝)

    施志遠的鬆餅使用了必須「睡」一個晚上才能開始制作的「酵母」。(記者邱芷柔攝)

    施志遠、吳彤縈保留了老屋的格局,並特別把門窗留下來,希望讓民眾推開門的時候,還能感受到老屋過去帶給地方民眾希望、溫暖的感覺。(記者邱芷柔攝)

    施志遠、吳彤縈保留了老屋的格局,並特別把門窗留下來,希望讓民眾推開門的時候,還能感受到老屋過去帶給地方民眾希望、溫暖的感覺。(記者邱芷柔攝)

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