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進入台南水產品重金屬檢驗 全數合格
南市衛生局針對台南地區傳統市場、大賣場、魚貨市場等地販售水產品檢驗重金屬，全數符合規定。（圖由南市衛生局提供）
〔記者王涵平／台南報導〕南市衛生局針對台南地區傳統市場、大賣場、魚貨市場等地販售水產品檢驗重金屬，全數符合規定。
南市衛生局表示，針對台南地區傳統市場、大賣場、魚貨市場等地之市售生鮮蝦、蟹、貝類等79件檢體及15件市售魚鬆製品（旗魚鬆、虱目魚鬆等），進行重金屬鉛（Pb）、鎘（Cd）及汞（Hg）檢驗，檢驗結果均符合衛生福利部食品藥物管理署所公告之「水產動物類衛生標準」規定，合格率為100%。
衛生局指出，過去鮮少關於底棲水產品重金屬的研究調查，因此此次調查著重雙殼綱軟體動物如文蛤和台灣蜆及甲殼類如蝦、螃蟹等，由於生長環境較偏好於泥沙底層，且攝食方式為濾食性，生長特性可作為環境污染物的生物性指標。
南市衛生局長林聖哲表示，南市漁業產量居全台第二；近海養殖類貝類年產量佔全國二成，市民也喜好在地現撈水產品，相關調查主要在監測南市銷售的水產品是否符合法規衛生標準，除杜絕不良產品流通，保障民眾食用水產品安全，也瞭解大台南沿海一帶環境污染概況。
衛生局指出，重金屬結構不易分解且具有累積性，例如汞毒性造成聽力受阻、視力減退、肢體障礙大腦及中樞神經傷害；鎘毒性會影響肺部、腎臟、骨骼含生殖系統功能；鉛會導致貧血、神經障礙和過動等症狀，對健康造成威脅。目前國內尚未建立魚類（鬆）加工製品之重金屬限量標準，但加工產品卻常見於國人餐桌上，有進行研究的必要性。
