新北「耶誕不浪費分享節」 NG食材變美味
新北市農業局與食農教育團隊「農食餵了你」今天在市民廣場舉辦「耶誕不浪費分享節」活動,提倡珍惜食物、不浪費的飲食觀念。(記者賴筱桐攝)
〔記者賴筱桐/新北報導〕新北市農業局與食農教育團隊「農食餵了你」今天在市民廣場舉辦「耶誕不浪費分享節」活動,利用即期或剩餘食材,由志工製作美味濃湯,發送現場民眾,倡導珍惜食物觀念。
「農食餵了你」共同創辦人郭又甄指出,據統計,去年英國耶誕節期間共有420噸耶誕晚餐被丟棄,剩食價值相當6400萬元英鎊、超過32億元台幣,台灣雖然沒有統計年節食物浪費數量,但從生產、加工製造、賣場及餐飲銷售到家戶購買等階段,充斥隱形剩食,譬如外貌不起眼的NG蔬果、盛產導致價格崩盤的農產品、超商或大賣場即期品、餐廳剩餘原料及家戶廚餘等。
郭又甄表示,近年全球出現剩食餐廳、社區冰箱等解決剩食方法,台灣傳統飲食習慣中,常把當季盛產食材醃漬保存,盼透過活動提醒民眾關注從產地到餐桌的食物生態鏈,落實不浪費的消費及飲食習慣。
副市長侯友宜表示,「耶誕不浪費分享節」希望提倡從日常生活中珍惜食物,例如消費NG醜蔬果,鼓勵民眾加入支持友善農業行列。