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進入南庄桂竹筍提早採收 口感清甜鮮脆
南庄鄉桂竹筍進入產季，南庄鄉農會搭配當地名產木耳、酸菜等，推廣桂竹筍料理。（記者鄭鴻達攝）
〔記者鄭鴻達／南庄報導〕盛產桂竹筍的苗栗南庄鄉，因天氣提早變熱，較往年早一週採收，雖全台甫經大旱，但南庄山區碰巧下起大雨，讓筍子迫不及待探頭，農民們採收得不亦樂乎，今年產量料將恢復往年水準，可望達20萬台斤，農會也搭配名產木耳、酸菜，力推桂竹筍料理吸客。
筍農們將一箱箱「很慢」（現採）的桂竹筍清洗後，倒入機器蒸煮殺青，現場有如水煮玉米香味的筍香四溢，殺青後農民將之放入裝有天然抑菌檸檬水的鐵桶，再放入高溫殺菌機殺菌，最後加水封蓋，封印住南庄有機桂竹筍鮮甜的滋味，並視需要包裝成20斤、5斤或2斤的包裝。
南庄鄉農會總幹事陳乾安表示，雖然今年雨水不多，但近期南庄山區連下了3天雨，桂竹筍也紛紛冒出頭，相較於前年5萬斤、去年11萬斤的產量，今年產量上看20萬台斤，也因產季氣溫較往年高，筍農提早一週採收，產期因而拉長，也讓筍農不會這麼辛苦。
陳乾安說，南庄桂竹筍生長在海拔600公尺以上，日夜溫差大，且農民採有機認證方式栽培，品質好，採購價格則視當天購買時間而異，最低不低於每斤13元，農會在4月25日，搭配桐花季於遊客中心舉辦活動，民眾可品嘗桂竹筍湯，及體驗桂竹筍剝剝樂。
縣府農業處農業科表示，縣內主要產區為泰安、大湖、南庄及獅潭鄉，其中以泰安、大湖最多，去年產量約為150萬台斤，雨水多產量就大，但今年產量恐低於去年，因縣內筍農採有機管哩，不需要施藥，口感、品質優良，是產地原住民重要的收入來源之一。
南庄桂竹筍口感清甜鮮脆，很適合煮湯、炒菜，口味變化多元。（記者鄭鴻達攝）
筍農將現採的新鮮桂竹筍，急送至農會進行殺青，確保新鮮及品質。（記者鄭鴻達攝）
工作人員將殺青過的桂竹筍，放入裝有檸檬水的鐵桶。（記者鄭鴻達攝）
