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進入中式滷味西式擺盤 變高檔貨奪雙金
中式滷味透過雕工、西式擺盤等方式，呈現出不同的飲食文化風格。（記者林孟婷攝）
〔記者林孟婷／台南報導〕中式滷味西式擺盤，一舉拿下兩面金牌殊榮！遠東科技大學輔導成立「遠大阿滷」品牌公司，參加秀色可餐高雄美食展活動，將滷味加入創意設計，拿下整體造型、創意設計等兩面金牌，讓滷味變成高檔貨！
由校內18名老師合力出資360萬元成立天使投資人，在學校創業平台上輔導學生成立「遠大阿滷」為品牌的公司，增加學生商場實作機會也讓學生畢業後可以創業，同時在校內成立第一家營運總店。
店長洪天詳表示，滷味強調食材新鮮、偏家常口味，餐飲管理系助理教授洪三讚表示，湯底用紅蘿蔔、高麗菜、洋蔥、蘋果等蔬果提出鮮甜味，再加入中藥材熬煮，目前已推出有雞腿、雞腳、豆乾等20多種滷味品項。
此次團隊參加秀色可餐高雄美食展活動，店長洪天詳說，將中式滷味以西式擺盤呈現出質感，運用小黃瓜、胡蘿蔔等進行雕花擺飾，滷蛋也以精緻刀工呈現出花朵綻放的美麗視覺，將家常滷味搖身一變成為高檔飲食。
「遠大阿滷」滷味以蔬果、中藥材熬煮，呈現天然鮮甜味。（記者林孟婷攝）
