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進入體驗台灣百年糖業史 南大附小採收甘蔗、炒糖
南大附小彩虹斑馬河巡隊到佳里延平社區體驗採收甘蔗及製糖過程。（記者劉婉君攝）
〔記者劉婉君／佳里報導〕台南大學附小彩虹斑馬河巡隊42名學生，今天上午走進佳里延平社區的甘蔗田，從體驗採收甘蔗、炒黑糖，到下午參觀善化糖廠，認識台灣百年製糖史，感受到「原來甜蜜的糖在製作過程中，傳承先民的智慧與辛苦的汗水。」
學童們跟著佳里頂廍里長姚志峯和志工一起到甘蔗田裡，手腳並用，合力採收甘蔗，再將熬煮3個小時的濃稠甘蔗汁翻炒成黑糖，隨後並學習製作椪糖及糖葫蘆等古早味零食。學生王嘉信說，「製糖比想像中困難許多。」吳彥樟說，熬煮好的甘蔗汁經過翻炒竟變成結晶的黑糖，實在太不可思議了，「自己翻炒的黑糖，感覺特別甜呢！」
設計此次課程的老師張景傑表示，學生們出發前已先針對「糖」進行主題研究，了解糖的歷史和製糖沿革，透過校外教學，讓學生有機會近距離接觸糖產業。
學生們並用折射式與比重式糖度計分別測量頂廍里的有機白甘蔗和紅甘蔗的甜度，對善化糖廠的製糖機器也留下深刻的印象。
