健康網》這樣吃預防癌症！ 營養師列出抗氧化營養素

營養師指出，各式蔬菜水果的植化素，如：茄紅素、花青素、吲哚、類黃酮類、多酚，或是維生素A、C等營養素，有助於預防癌症；示意圖。（圖取自freepik）

黃宜靜／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕依據世界衛生組織報告，菸、酒、不健康飲食、缺乏身體活動及肥胖等都是誘發癌症的主要危險因子，且至少有1/3的癌症是可以預防，營養師楊斯涵表示，日常生活中建議攝取抗氧化營養素，像是維生素A、C、E、鋅、銅、硒，還有各式蔬菜水果的植化素，如：茄紅素、花青素、吲哚、類黃酮類、多酚等，以及含輔酶Q10的食物或保健食品，皆可降低癌症發生的可能性。

楊斯涵在臉書專頁「楊斯涵營養師的美味生活」說明，抗氧化營養素在體內扮演減少自由基的角色，自由基會破壞細胞，讓細胞容易分裂失敗、分裂錯誤，進而變成不正常生長的癌細胞。不過，她提醒，癌症治療中不建議以補充劑型式補充抗氧化物，癌症治療結束後可以少量服用補充劑型式，食物型式的抗氧化物則不需擔心。

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抗氧化營養素

●維生素A：抗氧化營養素減少自由基，因而減少癌症的機會。

●維生素C：癌症治療期間不建議以大量補充劑型式補充。

●維生素E：維生素E可抑制活性氧或過氧化物等，但過分抑制活性氧就可能增加癌症發生的風險。

●硒：硒具有促進抗氧化酶生成及抑制血管新生的特性，可能具預防癌症的潛力。

●鋅：增強免疫力鋅可以幫助人體細胞DNA及RNA合成，增強免疫系統中的白血球。

●銅：銅、鋅、硒和鐵等礦物質能幫助抗氧化酶的生成。

●植化素：各種顏色的蔬菜水果，含有茄紅素、花青素、吲哚、類黃酮類、多酚等。

●輔酶Q10：「非維生素營養素」意味可從食物中攝取，或於人體內製造，但食物加工與烹調過程都會製造酵素破壞。

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