健康網》生生喝牛奶! 研究曝兒童喝低脂奶恐易肥
沈莉馨/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕為了解決兒童鈣質不足,農業部與教育部這學期起在公立小學與附設幼兒園推動「生生喝牛奶」政策。醫師蔡明劼指出,牛奶可以促進兒童長高。即使牛奶的熱量高、油脂含量也高,但是統合分析研究顯示,牛奶或其他乳製品對體重沒有造成不良影響,反倒是低脂牛奶,部分研究發現可能會導致長期的體重增加。
內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼在臉書專頁「蔡明劼醫師 健康。瘦身」發文分享,小孩放學抱了一堆保久乳回家。原來是現在推行「生生有牛奶」政策,加上颱風假累積的份量,再加上有些同學不想喝,送給兒子,牛奶多到彷彿可以開店賣珍奶。
但是針對喝牛奶本身,對小孩來說是好的嗎?蔡明劼表示,其實可以從醫學研究裡面看出端倪:
●生長發育:牛奶被認為會促進兒童長高。因為牛奶中含有大量的必需胺基酸,如白胺酸(Leucine)、異白胺酸(Isoleucine)和纈胺酸(Valine),這些胺基酸的攝取會增加人體血漿中胰島素樣生長因子I(IGF-I)的濃度,IGF-I會調節生長激素的作用。
●兒童肥胖:即使牛奶的熱量高、油脂含量也高,但是統合分析研究顯示,牛奶或其他乳製品對體重沒有造成不良影響。在三個大型世代研究中,認為優酪乳的攝取量與體重增加較少有關。反倒是低脂牛奶,部分研究發現可能會導致長期的體重增加,造成這種現象的原因目前尚不清楚,以下是一些可能的解釋:
飽足感差異:全脂牛奶可能比低脂牛奶更容易讓人感到飽足,因此喝全脂牛奶的人可能比喝低脂牛奶的人攝取更少的卡路里。
加工過程的影響:低脂牛奶的加工過程可能改變了牛奶的營養成分和激素平衡,進而影響身體的代謝和脂肪儲存。
代償性飲食:選擇低脂牛奶的人,可能認為這樣可以攝取更少的卡路里,因此在其他食物的選擇上可能會更加放鬆,導致整體卡路里攝入量增加。
混淆因素:研究中觀察到的低脂牛奶與體重增加之間的關聯,可能受到其他因素的影響,例如生活方式、運動習慣和整體飲食模式。
蔡明劼說,需要注意的是,目前的研究結果只是觀察到兩者之間存在一定的關聯,並不能證明低脂牛奶會直接導致體重增加。需要更多研究來進一步探討低脂牛奶與體重增加之間的關係,並找出造成這種現象的確切原因。
●一天喝多少:國民健康署建議:小學生每日應攝取1.5份的乳品,也就是360ml;中學以上則建議2份,也就是480ml (成年人的建議也是1.5到2份)。歐美、紐澳等國建議攝取3.5份乳製品甚至更高,但目前沒有證據顯示那樣做更好。
蔡明劼總結,他認為牛奶是兒童成長發育裡面的一塊拼圖,是一個很棒的原型食物。當然凡事過猶不及,如果擔心熱量過多或者其他問題,適量飲用就是最好的策略。
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