健康網》生生喝牛奶！ 研究曝兒童喝低脂奶恐易肥

醫師指出，統合分析研究顯示，牛奶或其他乳製品對體重沒有造成不良影響，反倒是低脂乳品，可能導致長期體重增加；圖為情境照。（圖取自shutterstock）

沈莉馨／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕為了解決兒童鈣質不足，農業部與教育部這學期起在公立小學與附設幼兒園推動「生生喝牛奶」政策。醫師蔡明劼指出，牛奶可以促進兒童長高。即使牛奶的熱量高、油脂含量也高，但是統合分析研究顯示，牛奶或其他乳製品對體重沒有造成不良影響，反倒是低脂牛奶，部分研究發現可能會導致長期的體重增加。

內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼在臉書專頁「蔡明劼醫師 健康。瘦身」發文分享，小孩放學抱了一堆保久乳回家。原來是現在推行「生生有牛奶」政策，加上颱風假累積的份量，再加上有些同學不想喝，送給兒子，牛奶多到彷彿可以開店賣珍奶。

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「生生有牛奶」政策上路後，不少孩子因學校要求，將多瓶保久乳帶回家，造成家中冰箱塞滿滿的現象；示意圖。（資料照）

但是針對喝牛奶本身，對小孩來說是好的嗎？蔡明劼表示，其實可以從醫學研究裡面看出端倪：
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●生長發育：牛奶被認為會促進兒童長高。因為牛奶中含有大量的必需胺基酸，如白胺酸（Leucine）、異白胺酸（Isoleucine）和纈胺酸（Valine），這些胺基酸的攝取會增加人體血漿中胰島素樣生長因子I（IGF-I）的濃度，IGF-I會調節生長激素的作用。
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●兒童肥胖：即使牛奶的熱量高、油脂含量也高，但是統合分析研究顯示，牛奶或其他乳製品對體重沒有造成不良影響。在三個大型世代研究中，認為優酪乳的攝取量與體重增加較少有關。反倒是低脂牛奶，部分研究發現可能會導致長期的體重增加，造成這種現象的原因目前尚不清楚，以下是一些可能的解釋：

飽足感差異：全脂牛奶可能比低脂牛奶更容易讓人感到飽足，因此喝全脂牛奶的人可能比喝低脂牛奶的人攝取更少的卡路里。

加工過程的影響：低脂牛奶的加工過程可能改變了牛奶的營養成分和激素平衡，進而影響身體的代謝和脂肪儲存。

代償性飲食：選擇低脂牛奶的人，可能認為這樣可以攝取更少的卡路里，因此在其他食物的選擇上可能會更加放鬆，導致整體卡路里攝入量增加。

混淆因素：研究中觀察到的低脂牛奶與體重增加之間的關聯，可能受到其他因素的影響，例如生活方式、運動習慣和整體飲食模式。

蔡明劼說，需要注意的是，目前的研究結果只是觀察到兩者之間存在一定的關聯，並不能證明低脂牛奶會直接導致體重增加。需要更多研究來進一步探討低脂牛奶與體重增加之間的關係，並找出造成這種現象的確切原因。

●一天喝多少：國民健康署建議：小學生每日應攝取1.5份的乳品，也就是360ml；中學以上則建議2份，也就是480ml （成年人的建議也是1.5到2份）。歐美、紐澳等國建議攝取3.5份乳製品甚至更高，但目前沒有證據顯示那樣做更好。
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蔡明劼總結，他認為牛奶是兒童成長發育裡面的一塊拼圖，是一個很棒的原型食物。當然凡事過猶不及，如果擔心熱量過多或者其他問題，適量飲用就是最好的策略。

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