健康網》水果連皮吃更營養 營養師曝3招增加膳食纖維

營養師建議，連皮吃不僅能幫助我們攝取到更多纖維，也還是要注意有些水果是不建議帶皮吃的，例如：柿子（圖取自freepik）

葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕膳食纖維的好處不止解便祕，它還有助於降膽固醇、控血糖、控制體重，而且還是腸道益生菌的食物來源。營養師黃品瑄，分享3方法增加膳食纖維攝取，包括：減少精緻澱粉、多元攝取不同蔬果、水果帶皮食用。

黃品瑄在臉書專頁「營養師品瑄」發文指出，健康的一般人一天建議攝取25到35g的膳食纖維，膳食纖維不足不只會導致便秘，長期缺乏甚至可能增加許多慢性病的風險。

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3方法增加膳食纖維攝取

●減少精緻澱粉：少吃精緻化的麵條、麵包，多吃纖維質較高的全穀類，例如：糙米飯、全麥麵包。

●多元攝取不同蔬果：每種蔬果的膳食纖維種類不同、纖維高低也不同，盡量避免飲食單一，才能攝取到足夠的營養素，建議每日至少吃3份蔬菜和2份水果。

●水果帶皮食用：雖然削了皮的水果口感較佳，但連皮不僅能幫助我們攝取到更多纖維，還能攝取到更多維生素、礦物質，也還是要注意有些水果是不建議帶皮吃的，例如：柿子。

黃品瑄表示，其實不同膳食纖維具有的功效其實也差很多，分享水溶性纖維和非水溶性纖維 的常見食物與功效。

●水溶性纖維：增加飽足感、改善腹瀉問題、有助糞便堆體；吃起來較黏滑，常見食物像是菇類、燕麥、胡蘿蔔、海帶、蘋果、柑橘類。

●非水溶性纖維：軟化糞便、減少腸內壓力、吸附有毒物質；吃起來較脆，常見食物像是糙米、地瓜葉、高麗菜、豆類、根莖類、花椰菜。

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