營養師建議，不要買標示不清、來路不明、顏色過於鮮豔、死白或暗沉的，很有可能吃到加工過度的食品；圖為示意圖。（圖取自freepik）

沈莉馨／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕今年冬天你吃幾「鍋」了？若你是熱愛吃火鍋的一員，營養師高敏敏分享，大約2-3個火鍋料就是100大卡，除了熱量之外，鈉含量也是火鍋的陷阱之一，她建議在購買火鍋料時選擇合格賣場，不要買標示不清、來路不明、顏色過於鮮豔、死白或暗沉的，很有可能吃到加工過度的食品。想要健康不卡油可將火鍋改成蔬菜湯底、吃食物原型！只要吃得正確，火鍋真的是優秀美食之一。

高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文分享，火鍋菜盤應盡量挑選原型食物、蔬菜，但仍有不少人放不下對火鍋料的喜愛，但大約2-3個火鍋料就是100大卡；除了熱量之外，鈉含量也是火鍋的陷阱之一，衛福部建議每日鈉總攝取量不宜超過2400mg（=6g的鹽），但基本上喝兩碗熱湯就會超標了，高敏敏建議吃火鍋時：

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1.湯底選擇普通清湯：建議選擇大骨、蔬菜、昆布等，想喝清湯得趁放料之前，下肉之後就不要喝。

2.多吃蔬菜，少加工食品。

3.主食選擇麵類，能全穀類的更好：白飯可以替換成高纖維的根莖類食物，熱量約是白飯的一半。

4.選擇低脂肉品，避免高油脂肉片：避開高油脂的霜降牛、梅花豬、五花肉、培根片，以低脂的雞肉、里肌肉、牛腱、鯛魚片為主。

5.以天然辛香料調味為主：建議選擇蔥、蒜、蘿蔔泥、辣椒，不要豆瓣、沙茶等或是享用原味。

火鍋料熱量圖鑑。（圖取自高敏敏臉書）

火鍋料怎麼買

●第1招：選擇合格賣場，環境整潔衛生、低溫控管確保食品保存良好。

●第2招：標示清楚、包裝完整，不要亂買標示不清、來路不明的裡面包什麼也很難覺察。

●第3招：視覺、嗅覺判斷，勿挑選產品有異味、顏色過於鮮豔、死白或暗沉的，可能有過度添加物。

●第4招：如果結霜過多 有可能是在冷凍櫃中存放太久了。

高敏敏表示，想要健康不卡油可改成蔬菜湯底、吃食物原型！只要吃得正確，火鍋真的是優秀美食之一。

營養師高敏敏。（圖高敏敏提供）

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