余朱青指出，豆腐有植物性蛋白質，脂肪、油脂低，相對是植物油，不會影響心血管健康；圖為示意圖。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕44歲韓國女星張英蘭，自創10天減肥法，靠著海苔豆腐壽司、香蕉優格和雞胸肉燕麥粥，迅速鏟肉4.4公斤。營養師余朱青在臉書專頁「余朱青 營養師」發文分享，她挑選的食材都很健康，尤其豆腐是低脂蛋白，減重很適合，但整體熱量要控制勿吃多。

張英蘭減重第1招：用豆腐取代米飯

余朱青表示，張英蘭減肥從飲食控制下手，其中一道自煮料理就是選用豆腐，搭配海苔揉捏在一起，再放入豆皮內，完成海苔豆皮壽司。這個壽司以豆腐代替米飯，利用海苔提味，讓口感也美味。

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張英蘭減重第2招：早餐吃香蕉優格

而在10天的減肥期間，張英蘭早餐都是吃香蕉搭配優格。香蕉有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，還有鉀與維生素C、維生素B6等豐富營養，有助營養均衡。無糖的希臘優格則是可以加乘體內環保效果，平衡身體中的益生菌。

張英蘭減重第3招：吃雞胸肉燕麥粥

張英蘭最常吃的食譜，還包括以水煮雞胸肉，搭配燕麥片與芝麻油，做出粥一樣的食物。水煮雞胸肉擁有豐富的蛋白質，燕麥可以擁有飽足感還有豐富膳食纖維，有助降低血脂。

張英蘭減重第4招：把運動融入日常中

除了飲食控制之外，基本的運動鍛鍊也很重要。張英蘭除了到健身房或做瑜伽，可以爬樓梯的時候就不坐電梯，每天爬20樓層當作日常小運動。

余朱青表示，張英蘭的飲食方式，吃太多的時候也可以用，但這方法不能長期，只適合救急。她解釋，海苔跟豆腐，在食材上都很健康，但人體一整天熱量跟營養必須足夠。食物本身雖然有分比較健康或較不健康，但最重要的是充足營養素、均衡攝取各類營養才能運作正常。

豆腐的好處 對心血管較好

她指出，豆腐有植物性蛋白質，脂肪、油脂低，相對是植物油，不會影響心血管健康。另外，豆子製成的豆腐體積大、單位體積熱量低，同等體積的豆腐跟肉比起來，豆腐的量比較多，所以減肥時吃滿好的，比較健康。不過如果是要吃肉才有力氣的人，就不適合用豆腐減肥。建議想要體重控制，可以搭配選擇蛋白質，換成一部分的魚、海鮮、雞肉等，食物勿單一。

雞胸肉燕麥粥可取代一餐

余朱青說，香蕉配優格、雞胸肉燕麥粥都是很好的組合，減脂期可利用雞胸肉燕麥粥換掉其中一份主食。分量部分，生的燕麥用白色免洗湯匙3平匙就是1份澱粉、雞胸肉3根手指大小為1份。減重時一餐可吃1-2份，約150-300大卡。記得補充多顏色蔬菜，營養配比抓對健康瘦。

腎病者吃香蕉時量要注意

至於選擇希臘優格，是因為它較為濃稠，是優酪乳濃縮版，口感較好，有些人會拿來當cream cheese用。100克的希臘優格等於250c.c.一般優格，等於1份奶。搭配香蕉吃的話，因為高鉀，腎臟病患要注意攝取量。

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