第7屆南台灣食安論壇15日在南台科大舉行，食藥署食品組簡任技正周珮如提醒業者標示要正確，大比目魚不能標示鱈魚來賣。（記者劉婉君攝）

〔記者劉婉君／台南報導〕食藥署自這個月開始至11月，啟動「網紅人氣餐廳」的稽查作業，會同各縣市政府衛生局進行稽查。對於過去曾發現不少業者將大比目魚標示成「鱈魚」販售，食藥署食品組簡任技正周珮如今（15）日南下參加第7屆南台灣食安論壇時，一再提醒業者「大比目魚不能標示成鱈魚來賣」，便當店的「鱈魚飯」也一樣，標示不實將可依食安法開罰4萬至400萬罰鍰。

第7屆南台灣食安論壇今天在南台科技大學舉辦，以食品安全永續發展策略、外銷食品強化食安及永續發新思維、食品業者食安永續發展策略為論壇主題，邀請9位產官學界代表擔任主持人及演講者，共有公部門、食品業者及消費者等120人參加。

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周珮如表示，「網紅餐廳」常吸引民眾前往消費，為了替民眾的食安把關，食藥署與22個縣市衛生局共同進行網紅人氣餐廳進行稽查，包括食品業者登錄、產品責任險、環境衛生、食品標示、食材原料有無逾期、一定比例的餐飲專業人員等，都在稽查的項目，提醒業者對於食材的來源文件，也一定要保存5年以上。

周珮如說，針對餐廳，過去稽查最多違規的就是標示不正確及逾期原料，偶爾也有生鮮食品及農產品用藥或農藥殘留不合格。對於食品業者登錄不實，依食安法，可處3萬至300萬元的罰鍰。

南台科大表示，希望藉由論壇，集結產官學界的意見，協助強化食品業者的自主管理能力，共同維護台南美食之都的美譽。

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