北農提到，夏日的美味，非涼拌小黃瓜莫屬；示意圖。（資料照）

〔健康頻道／綜合報導〕小黃瓜除豐含維生素A、鐵等營養素外，更能使人體細胞有抗氧化作用，減少腸道致癌機會。但外皮明明是綠色的，為何不叫小綠瓜？對此，臺北農產運銷公司解釋，其實小黃瓜原名叫「花胡瓜」，被叫做小黃瓜有2原因，其一是因小黃瓜在果實幼嫩時採收，凋謝的黃花仍多附著在果實底部，所以以此稱呼。此外，也強調，小黃瓜和大黃瓜是不同品種，小黃瓜長大並不會變成大黃瓜。

北農在臉書粉專「臺北農產」發文表示，小黃瓜長大並不會變成大黃瓜。雖小黃瓜及大黃瓜都是葫蘆科胡瓜屬，但是是不同品種，因此小黃瓜長大後，也只是比較大的小黃瓜，不是俗稱的大黃瓜。

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小黃瓜明明是綠色的，為何被稱為小黃瓜？北農表示，除上述原因外，另一說，是相傳古代，因漢人對羯族人稱之為胡人，當時帶有輕蔑之意，規定一律禁止使用「胡」字，所以「胡瓜」這個名字就改稱為「黃瓜」。

小黃瓜因為在果實幼嫩時採收，凋謝的黃花仍多附著在果實底部，所以稱之為小黃瓜。（資料照）

另，台灣癌症基金會補充，小黃瓜除含有豐富的鉀鹽，維生素A，糖類B鈣、磷、鐵、硒是人體不可少的營養物質外，更有抗氧化劑功能，能使人體細胞有抗氧化作用，並使癌細胞生長緩慢，抑制癌細胞四周血管增生而誘導癌細胞死亡。因有水溶性纖維，在腸中可與其他食物一同腐化（發酵），除吸收有用物質外，可縮短在腸中停留，減少腸道致癌機會。

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