健康網》食物引起過敏 營養師：4習慣、排除法對抗過敏原

不只氣溫環境因素會造成反覆過敏，食物也可能是過敏來源；圖為情境照。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕7月8日是世界過敏性疾病日，季節交替、冷熱頻繁，受打噴嚏、流鼻水、夜咳所苦的過敏人真的不少。對此，營養師雷小玲在臉書粉專「吃出小齡感 - 雷小玲營養師」發文指出，不只氣候，食物也常是引發過敏元凶，可透過食物排除法測試，或養成4習慣來對抗過敏原，包含注意包裝資訊、避免加工食品、選擇簡單菜色、補充抗敏營養。

雷小玲表示，最容易引發過敏的十大食物成分，包含甲殼類、芒果、花生、牛奶或羊奶、蛋類、堅果類、芝麻、含麩質的穀物、大豆、魚類。通常包裝上會載明過敏原。另若有使用亞硫酸鹽類等，其終產品二氧化硫殘留量有超過10毫克/公斤，包裝上也會標示。

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若懷疑對某食物過敏，可用食物排除法測試，例如懷疑對牛奶過敏，可在一天之內喝很多（沒有一定定義，大概是2000CC），接下來3天完全不碰，接著空腹時喝很多，觀察身體反應。因在戒除過敏原幾日後，會對它特別敏感，所以此時大量吃易抓到過敏原。對抗過敏有4大好習慣：

●注意包裝資訊：包裝食品上規定要有過敏原標示，可以多留意。

●避免加工食品：某些食品添加物容易引發過敏，例如人工色素、亞硫酸鹽等。

●選擇簡單菜色：食材簡單，調味不複雜的菜色，較容易判斷是否有自己會過敏的成分，亦可詢問店員餐點的內容物。

●補充抗敏營養：多顏色多樣化的蔬果，含有各種植化素，具有抗發炎，減敏的功效。益生菌、Omega-3脂肪酸也有調節免疫，抗發炎的效果。

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