陳佑丞提醒，維生素C在體內代謝後會形成草酸，若高單位服用可能會增加草酸結石風險，建議成人每日攝取量100mg；示意圖。（資料照）

〔健康頻道／綜合報導〕腎結石痛起來要人命！你有腎結石的困擾嗎？對此，新泰綜合醫院腎臟科主任陳佑丞在臉書專頁「陳佑丞醫師・腎臟專科」發文指出，腎結石患者應掌握6大飲食原則，除了足量飲水、少鹽及以植物性取代動物蛋白外，高單位維生素C、D、鈣片、高草酸食物及低鈣飲食都要避免。其中，維生素C在體內代謝後會形成草酸，若高單位服用可能會增加草酸結石風險，建議成人每日攝取量100mg。

足量飲水

陳佑丞表示，足量飲水除可以避免急性腎損傷外，也可預防結石發生，尤其是平時活動量大或是從事粗重工作者。水一直是保護腎臟很重要的東西，除非有特別要限水的情況。如：心衰竭及末期腎病變等。

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避免高草酸食物

陳佑丞說，草酸鈣結石（Calcium oxalate stone）佔了腎結石的最大宗，約有75%。因此，避免飲食中高草酸成分是預防結石的重要原則。

避免低鈣飲食

低鈣飲食除了使腸道中草酸吸收增加，也會刺激骨頭釋放更多鈣質，更容易形成草酸鈣結石。陳佑丞建議，在攝取含有草酸的食物時，應同時增加鈣質攝取，才能提高草酸和鈣離子在腸道結合的機會，減少草酸在腸道的吸收。

此外，陳佑丞針對「菠菜跟豆腐一起吃會增加結石風險」的錯誤觀念做出解釋，菠菜的草酸與豆腐分解出的草酸及鈣離子，會在腸道結合成草酸鈣，而草酸鈣不被腸道吸收，反而會形成糞石後隨著糞便排出，不會吸收到體內，因此，並不會增加結石風險。

陳佑丞分享，腎結石患者的5大飲食原則。除了足量飲水、少鹽及以植物性取代動物蛋白外，高單位維生素C、D、鈣片、高草酸食物及低鈣飲食都要避免；示意圖。（圖取自shutterstock）

少鹽

陳佑丞提到，鈉離子會增加尿鈣排除，使尿鈣濃度上升，增加結石風險。另外，尿鈣排除增加導致低血鈣，進而引起副甲狀腺亢進，也會增加結石風險。

以植物性取代動物蛋白

陳佑丞指出，動物蛋白會減少尿中排除檸檬酸（citrate），使尿鈣濃度上升，增加結石風險。另外，肉類為高普林食物，吃多了會導致體內尿酸上升，增加尿酸結石風險。建議可以用豆類製品來取代，像是：黑豆、鷹嘴豆、毛豆及黃豆等。

避免高單位維生素C、D、鈣片

陳佑丞提醒，維生素C在體內代謝後會形成草酸，正常服用還好，服用高單位的維生素C可能會增加草酸結石風險，建議成人每日攝取量100mg即可，並以天然食物來源為主；而服用高單位維生素D及鈣片，會使血鈣上升，經由尿液排出，亦會增加結石風險。

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