健康網》早餐3種奶別搭錯！ 營養師：小心變成澱粉配澱粉

營養師指出，燕麥奶屬於全榖雜糧類，如果早餐選擇地瓜+燕麥奶，就會是「澱粉配澱粉」。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕早餐常見3種飲料—鮮奶、豆奶、燕麥奶，你會搭配什麼主食呢？營養師劉雅惠指出，牛奶屬於乳品類，豆奶屬於豆魚蛋肉類，燕麥奶屬於全榖雜糧類，如果早餐選擇地瓜+燕麥奶，這種就是「澱粉配澱粉」！

劉雅惠在臉書專頁「營養師Emma」發文說明，雖然3種飲品顏色都是乳白色，取名也有「奶」，但它們主要提供的營養不同，鮮奶提供鈣質、豆奶提供蛋白質、燕麥奶則是主要提供碳水化合物，各自有不同的特色，不能互相取代。

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早餐搭配

●建議搭配：地瓜+牛奶（澱粉+鈣）、吐司+豆漿（碳水化合物+蛋白質）、水煮蛋+燕麥奶（蛋白質+碳水化合物）。

●NG搭配：地瓜+燕麥奶（澱粉+澱粉）、豆漿+水煮蛋（蛋白質+蛋白質）。

劉雅惠提醒，可以額外增加生菜沙拉，讓早餐營養更豐富。

鮮奶

鮮奶提供豐富的蛋白質跟良好的鈣來源，平均1ml的牛奶就有1mg的鈣，國人成年後每日的鈣需求為1000mg，而目前調查國的人攝取量僅約建議量的40%-60%，所以只要早晚一杯奶（240毫升）就可以補足我們每天的需求量。

營養師指出，豆奶即是一般常見的豆漿，為優質的植物性來源蛋白質，不含膽固醇的特性，每100克豆奶含有3.6克蛋白質。（圖取自photo AC）

豆奶

一般常見的豆漿，是一種優質的植物性來源蛋白質，不含膽固醇的特性，每100克豆奶含有3.6克蛋白質，是蛋白質食物中的優先選擇，其中的大豆異黃酮還有助於保護心血管，跟調節女性荷爾蒙不足的症狀。

燕麥奶

雖然稱為燕麥「奶」，但其實蛋白質含量很低，以碳水化合物為主，跟米飯是同一類，每100克燕麥奶含有8.1克泰水化合物，燕麥裡的水溶性纖維，可以增加飽足感、維持腸道健康，對於降低壞的膽固醇（LDL-c）也很重要。

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