牛肉中含左旋肉鹼。洪泰雄表示，左旋肉鹼能夠助減肥、增肌和提高運動表現外，還有助於預防心血管疾病及糖尿病等代謝性疾病。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕左旋肉鹼是一種非必需胺基酸，可從肉類、家禽、魚類及乳製品等動物性食品中攝取。對此，台大生物產業學系老師洪泰雄表示，左旋肉鹼能助減肥、增肌、提高運動表現、預防心血管疾病及糖尿病等代謝性疾病。雖人體可自行合成且滿足日常需求量，但若是嚴格的素食主義、長期疾病和慢性疲勞等，就需透過食物或補充劑來補充。

洪泰雄在臉書專頁「洪泰雄營養教育」發文指出，左旋肉鹼（L-carnitine）是一種非必需胺基酸，也是人體內合成脂肪酸所必需的輔酶。主要的作用是，促進脂肪酸在細胞內的運輸和代謝。此外，可幫助脂肪酸通過細胞膜進入細胞內部的粒線體（能量生產器），從而參與能量代謝，能促進脂肪酸的代謝和利用，提高身體的能量利用效率，減少脂肪的堆積，增加肌肉的質量和力量，並且有助於延遲疲勞和提高運動表現。而這也是左旋肉鹼被廣泛用作減肥及增肌的原因之一。

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助改善血糖和血脂代謝

洪泰雄提到，左旋肉鹼還可以提高心臟、肝臟和腎臟等器官的代謝能力，改善血糖代謝和血脂代謝，有助於預防心血管疾病和糖尿病等代謝性疾病。另外，左旋肉鹼還可提高免疫力及延緩衰老等作用。

洪泰雄指出，左旋肉鹼可以從食物中攝取，主要來源包括：肉類、家禽、魚類和乳製品等動物性食品。一般來說，人體的內生合成量可以滿足日常需求，但在一些情況下，如：嚴格的素食主義、長期疾病和慢性疲勞等，左旋肉鹼的攝取量可能會不足，需要透過食物或補充劑來補充。

攝取過量 恐有害健康

最後，洪泰雄提醒，補充左旋肉鹼的劑量和時間需要適當控制，過量使用可能會對健康產生負面影響。建議在醫師或營養師的指導下使用左旋肉鹼補充劑。

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