營養師表示，果乾在製程中水分減少，容易不小心吃太多，加上部分維生素流失，有些果乾會加入糖來提升風味及甜度，所以購買以無添加糖的優先，且不可完全取代水果。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕台灣是水果王國，不僅水果種類眾多，果乾也是不少人喜愛的零食，那可以不吃水果只吃水果乾？營養師程涵宇表示，果乾保留了膳食纖維及礦物質，在減肥或嘴饞時可以當零食適量吃，但果乾在製程中水分減少，容易不小心吃太多，加上部分維生素流失，有些果乾會加入糖來提升風味及甜度，所以果乾購買以無添加糖的優先，且不可以完全取代水果。

程涵宇在臉書粉專「程涵宇營養師」發文表示，有些人會覺得水果太甜熱量高，吃了怕胖所以不敢吃太多，或是認為蔬菜可以取代水果，所以甚至放棄吃水果。但她指出，45歲以下的國人，水果根本都吃不夠。

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國人水果攝取份量不足 7-44歲族群最明顯

根據2017-2020年國民營養健康狀況變遷調查，國人於水果類食物的攝取份數，以45歲以上男女性的攝取量接近或符合建議量，其他族群的水果攝取量均偏離建議量。其中7-44歲與75歲以上族群的水果達標率竟低於1成（達標率=每天要吃兩份水果），也就是90%的7-44歲男女性族群水果都沒吃夠。

程涵宇指出，水果主要提供維生素，尤其是維生素C，還含有各種類黃酮、花青素等抗氧化增強身體保護力的植化素，這些是容易被熱破壞的，吃水果是獲得維生素C及植化素很好的選擇，蔬菜是不能取代水果的，而且適量吃水果並不會胖。

她表示，一天基本要吃2份水果，每日建議熱量為2000大卡的人要吃3份水果，一份水果是多少約等於切塊水果大半碗至1碗，約60大卡。

各類水果60大卡的份量。（圖取自程涵宇臉書粉專）

可以不吃水果只吃果乾嗎？程涵宇說明，果乾是由水果烘乾加工製成，方便食用，可以加在優格裡一起吃增加變化，保留了膳食纖維及礦物質，在減肥或嘴饞時當零食適量吃也很可以，但果乾在製程中水分減少，容易不小心吃太多，加上，甚至有些果乾常加入糖來提升風味及甜度，所以要注意果乾購買以無添加糖的優先，適量吃，並且不可以完全取代水果。

營養師程涵宇。（程涵宇提供）

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