營養師提醒，控制血糖應選擇吃蘋果等低GI食物，少碰蛋糕等高GI食物；圖為情境照，圖中人物與本文無關。 （圖擷取自freepik網站）

〔健康頻道／綜合報導〕常有人說：「罹患糖尿病都是因為吃太多甜食」，但營養師指出，並非只有嘴巴吃的甜會使血糖升高，罹患第二型糖尿病常見致病的原因是攝取過多的熱量，包含甜食、高脂食物、精緻澱粉等。

吃出來的疾病應忌口

北投健康管理醫院營養師潘富子指出，在台灣，糖尿病發生最多的就屬第二型糖尿病佔了90%，背後成因除了基因遺傳、缺乏運動、曾有妊娠血糖者、多囊性卵巢症候群者等之外，就是與飲食息息相關，糖尿病可以說是一種自己吃出來的疾病。

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營養師解析成因

潘富子說明，當我們吃糖類食物後，經過消化分解會產生葡萄糖，胰臟就會受到刺激便分泌胰島素使葡萄糖進入細胞，再轉換成能量提供身體進行各種活動。但是當攝取的熱量過多，消耗不完的熱量，活動的消耗又太少而導致肥胖的狀態，使得我們體內的胰島素代謝出了問題，無法有效地將葡萄糖帶入細胞，大量的葡萄糖存在血液中，使血糖超出正常值，代謝不了的糖分也跟尿液排出，於是形成了糖尿病；糖尿只是糖尿病的一種症狀表現，而預防糖尿病最重要的關鍵是「控制血糖」。

越精緻的食物GI愈高

潘富子提醒民眾，吃東西時攝取不同的食物會對血糖上升速度和上升幅度都會產生不同的影響，也就是所謂的升糖指數（GI）。也別忘了精緻澱粉吃下肚後會產生大量的糖，以國人早餐常吃的的麵包、吐司以及日常三餐最常被拿來當作主食的白米飯，就屬於精緻澱粉；越精緻的食物，GI值越高。

食物升糖指數參考表。（北投健康管理醫院提供）

潘富子表示，一般健康的成年人，想從飲食控制血糖，其實也有一套簡單的公式。盡量選擇吃低GI食物（如全穀類、蘋果、芭樂、蔬菜等）且不過量、把握三高一低（少油、少鹽、少糖及高纖飲食）飲食原則，可協助控制血糖穩定及維持健康。

控制體重有助控制血糖

美國糖尿病協會（ADA）2021年糖尿病診療標準也指出，肥胖會增加罹患第二型糖尿病的風險，此類型的患者超過8成有肥胖情形，肥胖會導致胰島素無法發揮正常功能，建議過重及肥胖的糖尿病人應適度減輕體重。

潘富子表示，健康標準體態除了BMI值需控制在≦24；腰腹圍也是重要的指標男性腰圍＜90cm（35吋），女性腰圍＜80 cm（31吋）。

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