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健康網》紅豆不是豆類！ 營養師：這些食物要注意份量代換
營養師表示，紅豆不是豆類，而是全榖雜糧類，25公克就等於40公克的白飯。（圖取自freepik）
〔健康頻道／綜合報導〕你以為的蔬菜，其實是全榖雜糧！營養師倪曼婷在臉書粉專「倪曼婷 營養師」表示，玉米與南瓜這些被誤認為蔬菜的食物，其實都是全榖雜糧，大家以為是豆類的紅豆及綠豆也是，她提醒，全榖雜糧會影響血糖，因此要注意份量代換。
倪曼婷表示，1碗40公克的白飯，相當於85公克的玉米及南瓜、25公克的紅豆與綠豆、55克的芋頭、90公克的馬鈴薯、80公克的山藥、20公克的栗子與25公克的蓮子。其中玉米及南瓜常被誤認為蔬菜，紅豆及綠豆也常被認為是豆類，要特別注意。
倪曼婷提醒，這些食物不是不能吃、更不是不好的食材，只是要記得有吃到這些食物的時候，當餐的澱粉量，如白飯、麵等，就要記得斟酌減量，掌握份量代換，才能與平穩血糖共存。
營養師提醒，全榖雜糧類食物會影響血糖。（倪曼婷提供）
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