農委會表示，日常食用的部位兩者都是生長在植株莖頂的花球。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕花椰菜和青花菜是常見的佳餚食材之一，雖然外觀相像，且都是十字花科蕓薹屬，但常被誤以為是同一種，甚至把青花菜稱為綠花椰菜。對此，農委會在臉書粉專「行政院農業委員會」發文分享兩者的差異，讓民眾對花椰菜、青花菜有更進一步的了解。

青花菜

青花菜又被稱為青花苔、綠花菜，以10月至隔年5月為盛產，在台灣則主要於雲林縣、嘉義縣及高雄市等為產地。而日常青花菜食用的部位是生長在植株莖頂的花球，花球是由無數的小花蕾集合而成，且是各自獨立分開的，在這大花球上，有時可看到各別綻放出的一朵朵小黃花。

請繼續往下閱讀...

此外，青花菜也富含維他命A、B、C、蛋白質、脂肪、碳水化合物及鉀、鈣、磷、鎂、銅等礦物質。在挑選上建議選擇花球整體呈現香菇形，外觀完整密合，沒有嚴重的凹凸現象。

花椰菜

花椰菜又被稱為花菜、菜花，且全年盛產，在台灣主要於雲林縣、彰化縣、嘉義縣及高雄市等產地。而日常食用的部位也是生長在植株莖頂的花球，花球雖然仍是由無數的小花蕾集合而成，但小花蕾間已經相互黏結特化成塊狀，無法看到未發育完全的各別小花蕾。而花球的顏色有白色、黃色、綠色、橘色與紫色等。

此外，花椰菜也富含蛋白質、脂質、碳水化合物、纖維質、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、C等營養素。常見的白花椰菜，在挑選上建議選擇花球白色無污澤，花球密合，花球質地細緻，表面無嚴重的凹凸現象，花梗淡青色至綠色，蕾枝鮮翠，花球以偏鬆不堅硬且無散花球情形者較佳。

農委會表示，花椰菜顏色種類多，且富含蛋白質、脂質、碳水化合物等營養素。（資料照，記者侯千絹攝）

☆健康新聞不漏接，按讚追蹤粉絲頁。
☆更多重要醫藥新聞訊息，請上自由健康網。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎　 點我下載APP　 按我看活動辦法