營養師表示，香蕉為高鉀低鈉水果，能降低高血壓和中風風險，有益心血管健康，還能抗發炎，減少氧化壓力，改善免疫功能。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕台灣的香蕉不僅深受國人喜愛，也有著「香蕉王國」美譽之稱，不過，除了好吃外，香蕉在水果界裡又有什麼過人之處呢？營養師表示，香蕉為高鉀低鈉水果，能降低高血壓和中風風險，有益心血管健康，還能抗發炎，減少氧化壓力，改善免疫功能。

營養師劉素櫻在臉書粉專「營養師Stella」發文指出，一根中等約150公克重的香蕉，可提供127大卡的熱量、2.2公克蛋白質、33公克的碳水化合物（醣）、2.4公克纖維，且富含鉀和維生素B6。若以每日營養需求來看，其纖維和鎂含量可滿足每日需求的10％左右，維生素C為16％，鉀27.6％、維生素B6則為41.3％。

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劉素櫻進一步說，雖然水果富含果糖和葡萄糖，但香蕉因為含有纖維及抗性澱粉，因此升糖指數並不高。另外，根據國際GI的資料庫顯示，香蕉屬於低GI食物，所以適量食用時，也不需要過於擔心其對血糖的影響。不過她也提醒，香蕉的GI值會因成熟度與品種不同而有所差異，像是全熟香蕉GI值為52、有點熟但帶些綠色的香蕉GI值為42、未熟透的香蕉GI值則僅為30。

香蕉5大好處 助改善便秘、穩定食慾

1、高鉀、低鈉有益心血管健康：香蕉是台灣食品營養成分資料庫中，含鉀量最高的新鮮水果，每一百公克的香蕉含有368毫克的鉀、0.2毫克的鈉。根據科學資料顯示，高鉀、低鈉有助於防治高血壓，且美國食品藥物管理局甚至允許高鉀且低鈉的食物，可在行銷上標示，能降低高血壓和中風風險，因此香蕉屬於有益心血管健康的好食物。

2、健身、運動的神補品：醣類的補充，對運動非常重要，因為它是運動初期主要的能量來源，也是脂肪完全燃燒必須的營養素。另外，人在激烈或過度運動時會誘發氧化壓力，造成自由基傷害並引起發炎，所以食用方便且富含醣類、鉀、鎂等多種營養，及抗氧化功能的香蕉為運動神補品。

此外，若運動前半小時吃香蕉，有助身體儲存備用能量，如果是運動後吃香蕉，除了能補充肌肉所消耗的肝醣，還可補充鉀、鎂等電解質並改善運動所造成的氧化壓力。相較於其它用來補充醣類的食物，香蕉既方便又營養。

3、幫助消化道健康：很多人都知道香蕉有軟便作用，可幫助排便，這是因為香蕉富含纖維以及果寡糖，其中纖維可促進腸道蠕動，而果寡糖則有助腸道益菌繁殖，進而改善腸道菌叢幫助排便。另外，香蕉還含有果膠等水溶性纖維，可以吸附水分改善腹瀉；且出現腹瀉狀況時，因為香蕉含有鉀、鎂等營養素，因此也有助於腹瀉後補充流失的電解質。

4、穩定食慾幫助體重管理：減肥過程中若飲食不當，容易渴望吃甜食，若食慾控制不當，可能會造成攝取過多甜食而發胖或引發暴食。香蕉富含果糖、葡萄糖等單糖，可滿足身體對甜食慾望；但又富含抗性澱粉，消化較慢有助維持血糖穩定，進而幫助穩定食慾。

5、上班族的健康好點心：一根中等、150公克重的香蕉熱量為127大卡。香蕉富含維他命B6，有助於血清素合成，提升注意力，並調節情緒與食慾；也富含單糖，可快速補充大腦與身體所需能量，維持工作所需體能精力；具足夠甜度但升糖指數卻不高，故可滿足食慾並舒緩對甜食的渴望，非常適合上班族做為點心。

最後，劉素櫻提醒，香蕉具有眾多健康益處，且具有價格便宜、食用方便的優點，不過相較於其它水果，香蕉較甜、熱量不低且纖維含量並不算高，因此食用時不宜過量。以蔬果579的建議來看，水果的攝取量為每日2至4份，因此香蕉的攝取量宜控制在一天1至2根之間。

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