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進入薑母鴨、烤鴨、鹽酥雞 業績急凍
烤鴨業者表示，禽流感消息曝光後，銷售量少了三、四成。（記者謝武雄攝）
〔記者謝武雄、林宜樟／綜合報導〕禽流感疫情嚴峻，農委會昨天宣布全台家禽禁止移動七天。土雞城及鵝肉城業者表示，斷貨仍可用其他料理替代，但薑母鴨業者原本就因暖冬業績下滑，禁宰可謂雪上加霜。
民眾：近期會少碰、少吃
桃園市的烤鴨、鹽酥雞業者無奈表示，最近的銷售量已明顯減少，禁令肯定會讓業績急凍。有的民眾認為，雞鴨只要煮熟即可食用，但也有民眾憂心地說，最近會少吃為妙。
在桃園市永安路販賣烤鴨的鄭姓業者表示，媒體天天報導禽流感新聞，銷售量頓時少了三、四成，下游業者只能勒緊褲帶，所幸昨天有先向屠宰場進了些鴨隻，這些鴨賣完以後，只能暫時休息。
在大溪區販賣鹽酥雞的陳姓業者說，他們使用的是室內飼養白肉雞，可直接送到屠宰場屠宰，貨源不受影響；但鹽酥雞、雞排銷售量明顯減少，最擔心的是，民眾根本不敢吃雞肉。
民雄火車站前的「鵝肉一條街」昨晚生意平淡。張姓業者說，前年全台禽流感大爆發，養鵝場幾無倖存，去年下半年好不容易穩定，再爆疫情後，每隻鵝已喊價到一千五百元，四分之一隻切盤從三百二十元漲至四百元，接下來這幾天貨源短缺，可能會休息幾天。
宜蘭鴨賞業者說，過年後到中秋節前，本就不是生產旺季，暫不受影響。
李先生說，不會排斥食用雞鴨，因為煮熟就沒有感染的問題，雞蛋也是很好的蛋白質來源，不能因噎廢食；王小姐認為，因為不曉得雞鴨的來源，疫情期間，會少吃雞鴨。
小檔案//高溫可殺禽流感病毒 熟食免恐慌
●世衛組織建議：約70ºC以上溫度烹煮就可使禽流感病毒不活化，食用「完全煮熟」的家禽、蛋類，就不會有感染H5N2、H5N3或H5N8禽流感病毒危險。
●疫情期間，避免食用生蛋調製食品。不建議使用生蛋白或蛋黃敷臉美容。
●優先選購「防檢局屠宰衛生合格」標誌禽肉及洗選蛋。
●散裝零售蛋殼可能受禽類糞便污染，需先清洗蛋殼後再烹煮。
資料來源：農委會防檢局，整理：記者黃以敬
竹山紫南宮周邊甕缸雞一條街生意尚未因禽流感而變差，但點雞料理的民眾，卻有小幅下滑的跡象。（記者劉濱銓攝）
雖然鹽酥雞銷量減少，但業者還提供薯條、甜不辣、蔬菜等食品，讓影響降低。（記者謝武雄攝）
以火雞肉飯聞名的嘉義雞肉飯近日生意雖未受影響，業者仍防患未然，肉、蛋都煮熟，火雞肉都經水煮滾後，再悶煮12小時。 劉里長雞肉飯老闆、嘉義市火雞肉飯協會理事長劉宗源說，嘉市100多間火雞肉飯業者，每天每店平均用掉1隻火雞，有人喜歡將醬汁跟飯、肉拌勻再吃，也有人愛點半熟煎蛋搭配。近來因禽流感疫情，不少客人改吃滷蛋，客人如點煎蛋，也會把蛋煎全熟。（圖文：記者王善嬿）
