《消費快遞》單一農場起源威士忌風土酒香

2020/09/23 05:30

Waterford單一農場起源系列在台上市，酒廠特色為致力於探索風土和種植方式對原材料大麥，以及威士忌的影響。（記者凃盈如攝）〈tag_a〉☆飲酒過量有害健康禁止酒駕☆〈/tag_a〉

﹝記者凃盈如／台北報導﹞由一手復興布萊迪酒廠的功臣Mark Reynier打造的愛爾蘭新銳風土威士忌品牌Waterford（沃特福），本月在台灣正式發布，由The WHISKYFIND威士忌坊總代理，首發2款強調「單一農場起源」的系列威士忌。Waterford於2014年創立，品牌創立初衷在於，對於威士忌風味來源的探尋，酒廠自2016年開始做蒸餾，本次推出的即為剛滿3年熟成的新品。品牌表示，多數人認為，威士忌有80%的味道來自橡木桶，但是威士忌在入桶之前的製程，如糖化、發酵、蒸餾等過程，其實就形塑了風味；在更早前，甚至可以追溯到大麥的味道。

「大麥如何形塑風味？如果威士忌是有風土的，那麼，是否能在液體裡喝出與風土有聯結的風味？」這便是Waterforrd的提問。品牌創辦人Mark Reynier曾任職葡萄酒產業20年，對「風土」這件事情深植於心，為了想探詢烈酒是否也與風土有關，他在布萊迪酒廠從事了一連串的風土實驗；Mark Reynier開創了Waterford，並且在世界上最適合種植大麥的國度愛爾蘭，追尋威士忌風味起源，將種植大麥的風土所有細小的因素，從農場播種到威士忌入桶、熟成的那一刻，甚至風土當地的聲音，都完全記錄下來，在官網上可見到各種關於大麥品種、農場資料，讓消費者能更貼近，更了解近遠方，那塊種植大麥種植的風土。

9月於台灣首度面世的沃特福單一農場起源系列威士忌有兩款，分別來自兩個風土環境，是截然不同的單一農場：Ballykilcavan百利奇卡文與Bannow Island班諾島，前者帶燉煮香蕉、辛香有勁、香甜酒及肉桂口感，乾澀中帶著溫和油潤的尾韻；後者則充滿活力與熱情洋溢，帶辛辣感、丁香、鹹焦糖香甜包覆著口腔，也有麥芽餅乾、雪莉酒等油潤與乾澀的終感，讓人意猶未盡。Waterford商品即日起可於北中南多個菸酒專賣店購得，詳情請洽臉書粉絲頁。