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【流行消費】威士忌麵包煙燻香包裹著酒香

2018/07/07 06:00

泰斯卡10年莓香可可麵包，120元。（帝亞吉歐提供）

〔記者林欣若／台北報導〕製作麵包等待發酵的過程，和釀酒一樣，需要專注與耐心，帝亞吉歐海島之最Best of the Isles系列蘇格蘭單一麥芽威士忌品牌泰斯卡（Talisker）、樂加維林（Lagavulin），今夏特別與世界麵包冠軍陳耀訓成立的巴黎波波麵包聯名，推出威士忌與麵包結合的限定口味。

樂加維林16年紳士裸麥無花果麵包，160元。（帝亞吉歐提供）

泰斯卡10年具有鮮明的海鹽香氣，並帶著淡雅乾果香，泰斯卡10年莓香可可麵包將草莓果乾浸漬在酒液中，融入巧克力製成的甘納許，將威士忌、果乾與巧克力揉入使用大量老麵種製成的鄉村麵包，鄉村麵包濕潤的口感，淡淡的水果及煙燻泥煤的香氣，搭配威士忌巧克力的香甜滋味，完美呈現泰斯卡10年的魅力。

樂加維林16年則以獨特的慢速發酵與慢速蒸餾，獨有的泥煤氣息以及煙燻焦糖味伴隨著熟成果香，讓樂加維林富有「艾雷島之王」之美譽。樂加維林16年紳士裸麥無花果麵包以樂加維林16年威士忌酒漬土耳其無花果乾，將樂加維林優雅細緻的泥煤氣息融入無花果中，搭配香脆的杏仁果與核桃，一起揉入裸麥麵糰中，出爐之後趁熱再刷上一層厚厚的威士忌，讓濃郁的酒香包覆扎實的裸麥麵包，除了切成薄片食用外，在麵包抹上薄薄的奶油也非常美味。