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為了破除漁電共生養殖水產的品質疑慮，王美花日前特別以光電海鮮為辦桌主題，還邀來總鋪師吳秉承料理。（經濟部提供）
〔記者廖家寧／台北報導〕坊間傳言漁電共生養不出來魚，光電板下魚蝦都會死光光，白蝦還不紅。對此，經濟部特別開設「美食節目」，由經濟部長王美花辦桌「 光電海鮮宴」，將漁電共生養出來的水產一一呈現出來，破解種種關於漁電共生的謠言。
為了破除漁電共生養殖水產的品質疑慮，王美花日前特別邀來總鋪師吳秉承料理，並邀請長期關注再生能源發展的民進黨立委洪申翰，以及漁電案場水產業者Jason同桌享用、交流意見。
其中，「龍王海陸鍋」以紅蟳為主角，一旁草蝦、白蝦、龍虎斑、虱目魚、文蛤等生鮮盤，都可以直接涮入鍋，讓洪申翰、王美花大讚風味鮮美、肉質有彈性，直呼蝦子「吃2隻就快飽了，真的非常大隻」。
吳秉承也盛讚，這些食材都在「上等之上」，只要食材品質好，簡單烹調就能引出鮮味，不用一大堆佐料就能拉出層次，這也是現在主流訴求健康自然的的烹調手法。
王美花還以光電烏魚子為例，說明要如何看出品質好的烏魚子，就是色澤微透、彷彿「溏心」，一般都是搭配白蘿蔔或蒜苗，不妨試試看搭配彰化出名的脆芭樂，不但對味且口感很好。
現代食安意識興起，消費者對養殖水產也有藥物殘留的疑慮，具備任職水試所海水繁養殖研究中心6年經歷、漁電案場水產業者Jason指出，政府規定業者必須要提供養殖事實證明，杜絕「真養電假養魚」的不肖情事，證明方式之一就是取得「產銷履歷」認證，包括藥物檢驗都有嚴格標準，在食安比較有保證。
王美花補充，她實際走訪漁電案場，見證業者以科學方法養殖，包括溫度感測，並以精準投放飼料來管控水質，避免飼料撒過多污染水質。
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