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八方雲集表示，2023年為營運谷底。（資料照）
〔記者楊雅民／台北報導〕八方雲集（2753）今天召開法說會，八方雲集表示，2023年為營運谷底，中國門市今年已清算完成，明年美國和香港都將穩健拓點。
八方雲集今年前10月營收為60.79億元，年增7.84%，稅後淨利為4.25億元，年減14.48%，主要受到豬肉及雞肉價格上漲，導致淨利率下滑所致，第3季營利率9%，為2017年以來的低點。
前3季營收來看，台灣營收佔比77.4%、香港和美國佔比分別為18.9%及3.7%，前3季美國及香港營收大幅增加124%及17.8%。
八方雲集表示，隨著豬肉價格近期下滑，營利率回升可見曙光，2023年中國門市已清算完成，所有相關損失認列在今年。
目前八方雲集台灣共有1002家、梁社漢排骨209家、芳珍蔬食20家、丹堤咖啡24家；八方雲集香港55家、梁社漢排骨2家、百芳池上便當12家、八方麵屋5家；美國八方雲集4家。
台灣總體店數則呈現穩中求進情況，芳珍蔬食展店仍是最快的，香港營運逐步發展，今年6月引進梁社漢排骨，香港4個品牌2024年預計再開5-7家；美國南加州已完成簽約門市還有10家，將陸續開出，朝向美國門市在地化，部分門市將調整產品架構，選擇美食廣場，開小型店精簡人力，或者是得來速型態的八方雲集，加速出餐速度降低人力。
八方雲集指出，台灣整體餐飲市場仍穩健，台灣以中央工廠為核心，發展自有品牌通路，八方雲集門市維持在1000家左右，每年都會進行汰弱留強3%，重點是管理及改裝，今年目標改裝326家，已經完成80%，其餘門市將在明年3月其陸續改裝完成，導入門店自動化智能設備，有效簡化人力，以及提升產品品質。
梁社漢排骨品牌待豬價回穩後，將重新啟動展店計畫；芳珍蔬食顧客回購率高，由於新品牌需要時間的醞釀，現階段著重在門店管理及加盟店的教育訓練，並透過行銷活動，提高品牌能見度後，將再啟動展店。
八方雲集明年也將興建嘉義大林冷藏倉儲，以提高高麗菜的契作量與品質，且可以在原物料價格相對低檔時建立庫存，有效降低成本。
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