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連鎖餐飲集團瓦城 （2729） 今日召開法說會，預計明年第4季揮軍美國。（記者楊雅民攝）
〔記者楊雅民／台北報導〕連鎖餐飲集團瓦城 （2729） 今日召開法說會，瓦城董事長徐承義表示，瓦城將持續在台灣市場展店，目標拿下餐飲市場10%的市占率，約723億元的營收規模；海外市場已如火如荼展開，預計明年第4季揮軍美國，在南加州開出首家瓦城。
瓦城表示，今年所有食材價格都是上漲的，瓦城也面臨食材上漲的壓力，尤其今年多了颱風因素，但瓦城毛利率仍維持在52%以上的水準，營業利益率受到影響是因為員工調薪，提供員工更有競爭力的薪資。
徐承義表示，面對持續上漲的營運成本，瓦城一直做科學化管理，改善食材耗損，降低成本上漲壓力，瓦城是全球少數可以做到每日盤點庫存的連鎖餐飲業者，廚房作業動線也是非常高效率。
徐承義指出，瓦城對台灣餐飲市場持續保持樂觀態度，將繼續在重要商場擴展新店，第4季將開出時時香高雄 SKM Park 店、非常泰台中誠品 480 店、1010 湘食堂台中誠品 480 店等，並預計在年底前推出疫後首個新品牌，主打南洋菜系。
美國市場將從加州洛杉磯開始做，加州人口數達3900萬人，有高達6200家泰國餐廳，瓦城挾著東方爐炒系統優勢，預計2024年第4季開出第1家店。美國市場初期展店將瞄準南加州5個城市進行展店規劃，目前第1家店的合約正在洽談中，2~5號店也同時洽談中。
瓦城目前旗下共有 8 大品牌、146 家店，預計2030年達成3 個品牌、台灣和美國市場共500家店，瓦城全球研發中心預計明年第2季啟用，屆時平均90天可複製1個新品牌，明年起每年有望至少推2個新品牌。
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