在JR列車舊隧道熟成 日本傳奇酒廠威士忌獨獻台灣

日本戶河內威士忌，近期發行獨獻台灣的「戶河內AMBER雪莉風味調和威士忌」，於三段峽的JR列車舊隧道改建之「戶河內酒窖」熟成，圖為隧道酒窖一景。（綠芽酒藏提供）〔記者凃盈如／台北報導〕日本威士忌在台灣成長飛速，藏家爭相收藏，疫期下依然呈現百家爭鳴態樣，有故事性的威士忌酒款相繼問世，成為威士忌迷心之所向。

櫻尾蒸留所廠長山本泰平先生。（綠芽酒藏提供）創立於大正七年（西元1918年）的「株式會社櫻尾釀造蒸餾」，位於日本廣島縣廿日市市櫻尾町，與日本三景中最知名的「嚴島神社」隔海相望，最初是以燒酎製造商的角色登上舞台，並在1920年取得威士忌製造許可，秉持想做出屬於日本在地、屬於廣島威士忌的初衷，並持續上百年。雖然如今日本威士忌市場正盛，現職桜尾蒸留所廠長山本泰平先生不諱言，直至近半世紀前，都還不是日本威士忌盛行的時代，無論知識或是技術的取得都相當不容易，蒸餾所的職人們幾乎都是從零開始學習與訓練，一面尋求威士忌發祥地蘇格蘭的知識與技術，一面努力的自學，在標準「SCOTCH」的基礎上開發出廣島在地的日本威士忌。

JR列車舊隧道改建之「戶河內酒窖 」，位於三段峽深山內。（綠芽酒藏提供）位於日本廣島縣的廿日市市櫻尾町的「株式會社櫻尾釀造蒸餾」，倚山面海，緊鄰著知名靜謐的瀨戶內海，背倚著廣島縣內虛懷的中央之國山脈三段峽，同時擁有來自大海的徐徐暖流，與來自山森林颯爽而降的冷風，在這樣得天獨厚的天然環境下，自然不會放過地建造了兩處貯酒倉庫：一是傾聽著瀨戶內海潮汐的「櫻尾酒窖」、二是呼吸著三段峽森林精華的JR列車舊隧道改建之「戶河內酒窖」，展現獨特魅力。

戶河內AMBER雪莉風味調和威士忌，全程於三段峽的JR戶河內隧道內熟成，如其名的琥珀色酒液，帶杏仁、香草、洋梨等香氣，入喉發散些許苦巧克力、黑胡椒、肉桂等風味，尾韻為淡淡柔順的煙燻氣息，帶風乾葡萄香氣。（綠芽酒藏提供）日台關係越趨緊密，深耕日本酒許久的「綠芽酒藏」，與「株式會社櫻尾釀造蒸餾」維持多年友好關係，在櫻尾逐步轉型的同時，為台灣消費者發行地區限定的「戶河內AMBER雪莉風味調和威士忌」，為專屬台灣日威饕客的特別版本，貼心入微的日方，深知台灣威士忌饕客對雪莉桶威士忌的偏愛，特別為台灣生產了雪莉風味，且限定台灣獨賣。伴隨醇透的琥珀色酒液，取名為「AMBER」，非一般台灣醇厚的「重雪莉」，調製不失「株式會社櫻尾釀造蒸餾」特色的雪莉風味威士忌，融入廣島三段峽山林的呼吸，堆疊層層美妙香氣與風味，造就在台灣才有機會入手的「戶河內AMBER雪莉風味調和威士忌」。

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