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進入雲林沿海「烏金」產季來臨！ 雲林區漁會：今年貨量夠可好過年
烏魚產季到，雲林縣口湖鄉不少業者開始曬烏魚子。（記者李文德攝）
〔記者李文德／雲林報導〕烏魚產季來臨，雲林縣沿海地區不少地方正開始曬烏魚子，由於氣候暖化影響，當地製作烏魚子時間晚近半月，不過今年烏魚「結卵」情況佳，養殖烏魚取出的魚卵普遍偏大，業者預估今年烏魚子品質佳。雲林區漁會表示，今年養殖烏魚子價格與去年無相差，平均每斤950元，野生烏魚子由於先前捕撈充足，兩者供貨無虞，今年要品嘗大片烏魚子的機會增加。北港警分局也因應烏魚季，執行「烏魚子守護專案」，員警分批重點巡邏，防範宵小覬覦。
口湖鄉是全國養殖烏魚最多的地方，其中蚵寮、金湖、台子、下崙地區都是烏魚子加工主要地區，每年10月底至隔年農曆春節前，都能在各處看見曬烏魚子的畫面，成為當地冬天才有的「限定美景」。
由於產季來臨，不少業者開始製作烏魚子，先將一大車的烏魚載到加工地，放下車斗的剎那，成千上萬隻烏魚傾洩而下，漁民們組成好幾組4人一條的流水線，從剖魚肚、取烏魚卵等步驟，平均10秒鐘就能完成。不少資歷深厚的「頂級殺手」們看著取出的魚卵，大讚「今年比較大片，品質肯定不錯」。
口湖鄉水產養殖第22班長李欣記表示，由於氣候暖化，今年烏魚熟成大約晚近半月左右，不過近來東北季風颳起，也提高雌烏魚結卵率，今年烏魚卵普遍偏大，品質也較佳；口湖鄉烏魚產銷班第6班長曾煥佾預估，養殖烏魚大約這10天左右將進入高峰期，一天能處理數萬隻烏魚，所以吃烏魚也「正對時」，今年烏魚子也較去年更飽滿。
雲林區漁會總幹事林傳育表示，今年養殖烏魚子價格與去年相較並無差異，維持每台斤950元左右，另外野生烏魚子，今年清明期間捕撈存量充足，較大片的烏魚子也比以往較容易買到，估計野生烏魚子價格比去年還親民，「貨量夠、烏魚子規格大，絕對能讓大家好過年」。
由於烏魚子被民眾視為高檔漁貨，北港警分局開始執行「烏魚子守護專案」，員警夜間分批重點巡邏，也提供烏魚子加工業者防竊、防詐騙作為。警方表示，除派員在烏魚子加工業者和魚貨水產工廠及各曬場設置巡邏箱，強化防竊勤務，更積極與烏魚子業者溝通宣導防竊措施，讓大家都能安心無憂地享受辛勞的成果，同時，如有增設巡邏箱之必要，亦可洽轄區派出所協助。
烏魚產季到，雲林縣口湖鄉不少業者開始曬烏魚子。（記者李文德攝）
超過30年的「頂級殺手」們，平均取出一條雌烏魚卵不到10秒鐘，速度之快。（記者李文德攝）
烏魚產季到，雲林縣口湖鄉不少業者開始將一車一車烏魚載到加工地準備加工。（記者李文德攝）
