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進入多元族群飲食 台東美學館上桌
客家的老菜脯可以發展出多款美味料理。（記者黃明堂攝）
〔記者黃明堂／台東報導〕台灣傳統講究「呷飯皇帝大」，客家重鹹香肥，原住民靠山吃山、靠海吃海，演變出各有特色的美食文化。台東生活美學館將各族群的飲食文化同堂上桌，昨天起以「島嶼食光機」為主題辦理四天成果展，邀大人小孩一起邊吃、邊聽、邊玩、邊逛，認識花東飲食妙趣。
展現閩南、客家、原民族群飲食妙趣
美學館二樓辦理的靜態成果展以食在東方、食跡再現、美好食光三個主軸，凸顯從傳承到創新飲食文化，包括閩南族群的滷肉飯、貢丸湯、肉粽，客家以醃漬發展出的下飯料理，還有原住民從山海採集的食材，發展出特色料理，讓民眾了解日常生活品嚐的每道料理蘊含的歷史和故事。
為吸引民眾參與，昨天及今天下午，中庭廣場花東品味市集匯集了東台灣廿攤美食，包括花東種植香醇咖啡、原住民特色美食、採用台臺灣盛產紅烏龍、縱谷米、小農放牧雞蛋製作的各式糕點、使用自然農法栽種手作飲品、花草茶、水果及創意商品、手作優格、豆花、養生木耳露、日曬米香與創意米食料理，以及高山竹薑片、紅藜、遵循古法燻製的柴魚等各式在地農特產品。
戶外文化百老匯舞台安排七組團體兩天的表演，室內也有融合趣味與知性的飲食文化體驗及飲食文化論壇。六堂手作體驗活動包含豆腐乳DIY、創新酒釀風味、打造專屬香草風味、部落便當動手做等等。
滷肉飯、蘿蔔糕、貢丸湯，是台灣人古早至今的傳統美味。（記者黃明堂攝）
