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進入北市衛局設「蘇丹紅專區」 揭露違規業者
近日含致癌物「蘇丹紅」的辣椒粉流傳市面，食安風暴引發民眾焦慮。（資料照）
〔記者甘孟霖／台北報導〕近日含致癌物「蘇丹紅」的辣椒粉流傳市面，食安風暴引發民眾焦慮，台北市政府宣布轄內學校、醫療機構、長照機構、護理機構、社福機構及據點等場域「暫緩」使用辣椒粉、咖哩粉及胡椒粉等製品，不過衛生局指出此為柔性勸導非「禁用」，即便上述機構使用相關調料，只要不是有問題的批號，就不適用食安法罰則。此外，北市衛生局昨於網站建置「蘇丹紅專區」供市民查閱相關資訊。
可查名稱、案號及下架封存總量
「蘇丹紅專區」共分三欄目：「新聞稿」可見衛生局對蘇丹紅相關追查、開罰結果；「食藥署—辣椒粉檢出蘇丹色素不合格專區」可連結至食藥署網站，查看違規業者名稱、案號、檢驗日期及下架封存總量等；「蘇丹色素常見問答」則可簡單科普該色素對健康影響、為何要使用該色素等資訊。
台北市長蔣萬安昨強調，地方政府對食安要求最重視，希望中央與地方一起捍衛，也希望中央從源頭做好把關，並清楚向外界說明。
衛生局說明，植物性產品常因時間、加工條件等因素而使顏色產生變化，使用蘇丹色素不但可以增豔，並可維持產品顏色持久性，使其具較好賣相，再加上成本低廉，才會被違法使用。建議消費者儘量選擇原型食物，色彩過於鮮艷的食物要慎用。
非禁用 學校、長照等機構暫緩使用
而本次事件檢出的數值都很低，消費者不必過度擔心，如仍不放心，可以攝取富含抗氧化及植化素的食物，如青花菜、洋蔥、奇異果等食物加速蘇丹色素的排出，保持放鬆的心情、正常的生活作息也很重要。
衛生局並指出，暫緩使用措施的用意是為滿足食品安心問題，是穩定民心的權宜措施，並非所有相關調味料都有問題，只要稽查結果用的不是有問題的批號，就不適用食安法的罰則，要看相關機構與提供食物廠商間的契約是否涉及處罰條約。
教育局表示，該局與衛生局、產業發展局定期辦理營養午餐食安查核，今年三月共排定十六場，涉及相關調味料停用等將列為重點查核項目，如查獲廠商蓄意使用不合格調味品，視情節輕重，依契約記點最重解約外，將通報衛生局依法裁罰。
台北市政府宣布各級學校營養午餐暫緩使用辣椒粉、咖哩粉及胡椒粉至三月底。（資料照）
