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進入種苗場「優質種薑」 穩定生產高薑辣素與高產量薑種
農業部種苗改良繁殖場建立國產「優質種薑」繁殖模式，可穩定生產高薑辣素及高產量的薑種，有助提高競爭優勢。（資料照）
薑是國人熟悉食材，炒菜煮湯甚至可泡薑茶暖身等，近年國產薑種植面積約900公頃，主要分布於南投、台東、台中及苗栗等。農業部種苗改良繁殖場建立「優質種薑」繁殖模式，可穩定生產高薑辣素及高產量的薑種，有助提高競爭優勢。
種苗場表示，國產薑有3大挑戰，第1，種類多卻尚未有系統性的品種檢定；第2，市售薑個體形色差異大，品質優劣參差不齊管理困難；第3，薑栽培有連作障礙，且田間病蟲嚴重並致使種薑帶菌與繁殖困難。
種苗場說，從2017年起持續蒐集各地薑種，透過參與式選種及組培技術，建立健康種薑繁殖模式，並利用該模式生產的材料，進一步建立機能性成分資料，作為開發多元精緻加工應用基礎；如薑辣素已知與抗發炎、抗微生物及抗氧化等能力有關，透過優質健康種薑選系繁殖，可穩定生產高薑辣素及高產量的薑種，有助於國產薑於價格及品質上取得競爭優勢。
種苗場表示，除穩定國產薑品質外，亦透過成分及機能分析，建立數據庫，積極探索多元加工發展潛能，如利用薑粗萃取物進行毛囊細胞增生試驗，結果顯示於24小時及48小時處理下，薑粗萃取物可提供毛囊細胞生長養分，於0.0078%至0.5%粗萃取物具促進細胞生長效果，且有劑量依存相關性，具人體保健及美容應用潛力，未來將持續對接產業需求。
