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進入台南大內酪梨開拓市場 攜手素食餐廳推廣入菜
台南大內高手果菜運銷合作社攜手「種素Zone 」素食早午餐，推廣酪梨入菜，希望拓展酪梨的多元銷售市場（記者劉婉君攝）
目前正值台南大內酪梨產期，今年產量較去年增加，大內高手果菜運銷合作社攜手素食早午餐餐廳，推廣酪梨入菜，盼為大內酪梨開拓更多元的市場。
大內高手果菜運銷合作社品牌行銷主委陳眾正表示，7月上旬襲台的巴威颱風並未對大內酪梨造成嚴重損失，但由於事前氣象預報巴威來勢洶洶，部分農民搶在颱風登陸前即先採收，造成市場因量大、價格一度下滑，近日已逐漸回升。希望透過推廣，讓更多餐飲業者在颱風期間菜價上漲時，可以使用酪梨入菜，增加民眾對酪梨的運用。
位於中西區民權路三段的「種素Zone Su」供應素食早午餐，因位於國華街旁，常有外國遊客用餐。主廚阿賢表示，店內餐食強調清爽、健康、養生，食材取自有機小農，希望讓客人吃在地、食當季，知道「健康的東西也可以很好吃」，而酪梨除了做沙拉、也可以創意料理，或是取代奶油，搭配店內自製的吐司，入口即化，營養又好吃。
陳眾正指出，酪梨採收後約需放置5天左右後熟，希望將多元運用方式推廣給更多人知道。合作社將於24日在南瀛天文館舉辦1場酪梨產業永續發展論壇，由大內區公所主辦的「大內酪梨節」則將於25日在大內區青果市場舉行。
