另類「白金」入袋 澎湖漁船捕撈3公噸白鯧豐收凱旋
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澎湖漁船另類「白金」入袋 白鯧大豐收。(許友峰提供)
〔記者劉禹慶/澎湖報導〕台灣人喜愛的白鯧魚,澎湖西嶼籍3艘漁船,意外在金門各捕獲罕見白鯧魚1公噸左右,3艘漁船總共捕獲3公噸以上白鯧魚,以市場零售價每公斤1000元計算,每艘漁船共進帳100萬餘元,算是另類「白金」收入,在新近兩岸漁業權爭奪戰低迷氣氛之中,算是振奮漁民的1劑強心針。
白鯧魚在市場極為罕見,一般漁市場所售白鯧魚大都向東南亞國家進口,真正從台灣沿海捕獲白鯧魚數量極少,市面上常見的「鯧魚」,有銀鯧、華鯧、灰鯧、金鯧、黑鯧、圓白鯧等,以生物學角度觀之,只有銀鯧(白鯧)、華鯧(斗鯧)、灰鯧(暗鯧)是真正的鯧魚,隸屬「鯧科」。圓白鯧屬「白鯧科」,金鯧和黑鯧則屬「鰺科」,和鯧魚是完全不同的魚。
根據文獻記載,在台灣白鯧從清治以來就是最貴的食用魚之一,台灣人在春節最喜歡用白鯧祭天、祭祖、圍爐或宴客,尤其近1980年代以來幾乎是年夜飯最受歡迎的魚,是春節第一搶手魚貨,造成白鯧價格居高不下,近年來金鯧或黑鯧也受到台灣消費者的青睞,白鯧在印度洋也有分布,很多人認為「印度洋白鯧」不如「台灣海峽白鯧」(台海白鯧)的口感,故價格稍低。
除了白鯧分為台海白鯧、印度洋白鯧不同之外,澎湖人與台灣人的口感也不同,台灣人偏愛白鯧的口感,澎湖人則較愛金鯧與黑鯧,就像澎湖人喜歡吃小魚,享受啃食魚骨的樂趣,但台灣人則偏愛大魚,因為魚刺較少,雖然各地口感不同,但白鯧豐收著實為漁民帶來不少意外財富。
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巴掌大的白鯧,是最好吃的體型。(高明強提供)