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進入客家福菜嘉年華 14日來公館揉芥菜
2024/12/04 05:30
〔記者張勳騰／苗栗報導〕苗栗縣公館鄉是「福菜的故鄉」，公館鄉農會十四、十五日將在苗栗特色館舉辦公館鄉客家福菜嘉年華活動，有在地社區的藝文表演、藝文市集、揉芥菜及擠福菜DIY等，以及充滿客家味的福菜饗宴，每桌五千元。農會總幹事古雪雲指出，每年冬季時節，到公館鄉間就會聞到空氣中飄著酸菜的香氣，邀鄉親來體驗田園風光。
古雪雲指出，每年九、十月農友們會種植芥菜，並利用傳統醃漬技術製成酸菜、福菜及梅干菜；芥菜加鹽巴成了酸菜，再加上東北季風、日曬就變成福菜，持續日曬至完全乾燥就成為梅干菜，成為在地特產，因風味獨特，每年福菜都供不應求。
農會昨舉辦記者會行銷，邀請公館在地巧軒餐廳名廚徐治強師傅以福菜為主角，現場料理示範「福氣香煎魚塊」，將福菜與白帶魚完美融合，不僅美味，在擺盤上也極具用心，令人食指大動。
古雪雲表示，今年福菜嘉年華以「新食福菜 大發福財」為主題，有福菜市集、揉芥菜及擠福菜DIY、社區藝文表演等，這次也邀請農會家政班到場大展身手，將販售客家銅板美食等。
公館鄉農會也在苗栗特色館後方準備一小塊稻田，讓遊客有機會體驗秋收後的紮稈和堆稈棚，體驗傳統農事技藝，復刻舊時田園美好時光。
