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進入金門蔡厝蔡氏家廟修復 推「拭餅」文化
金門縣縣定古蹟「蔡厝蔡氏家廟」修復工程竣工，縣長陳福海（右六）、行政院金馬聯合服務中心執行長吳增允（左五）與蔡厝西堡蔡氏宗親會理事長蔡流冰（左六）等人共同主持落成揭牌典禮。（記者吳正庭攝）
〔記者吳正庭／金門報導〕金門縣的縣定古蹟「蔡厝蔡氏家廟」修復工程竣工，蔡家子弟昨天舉辦落成典禮與第一屆「蔡復一拭餅文化節」，縣長陳福海表示，蔡復一的成就是金門精神的象徵，希望「到蔡厝吃拭餅」成為發展地方觀光的特色。
蔡復一是金門縣蔡厝人，生於明神宗萬曆四年（一五七六年），自幼聰慧，十二歲就作「范蠡傳」萬餘言，詩文造詣高，在武治也很有成就，明熹宗天啟皇帝為表彰蔡復一的忠勤，追贈兵部尚書並尊為「四省總督、五省經略」。
拭餅源於蔡復一賢妻體貼
蔡氏家族的後人在每年冬至及蔡復一的忌日，都取出蔡復一傳世的畫像祭拜，直到一九九○年代，族人擔心畫像因頻繁取出祭拜而造成損壞，改以複製的畫像取代，縣府文化局為了讓這位金門重要的歷史人物重現，二○一六年委託專業單位鑑定，確認原畫像的完成年代可上溯晚明天啟年間（約一六二五年），並確立蔡復一的畫像是台灣、澎湖、金門、馬祖最早的祖宗畫像，數量非常稀少且具有完整性保存意義的重要文物，文化部在二○二○年六月四日公告為中華民國離島第一件國家重要古物。
蔡復一有個至今仍為後代子孫津津樂道的「拭餅」傳奇，源於他的賢慧妻子，傳聞蔡夫人擔心蔡復一忙於公務而忘記吃飯，因此影響身體健康，蔡夫人發明「拭餅」，讓蔡復一在埋首公牘時吃拭餅裹腹。
發展為地方觀光特色
陳福海說，蔡復一是金門史上重要的傳奇人物，蔡氏家廟竣工並舉辦拭餅文化節，都是金門文化的象徵，也希望在蔡復一老家舉辦的拭餅文化節發展為地方觀光的特色。
金門縣蔡厝西堡蔡氏宗親會理事長蔡流冰說，「拭餅」是用春捲皮在烤熱的煎盤上來回擦拭，又稱「擦餅」或取諧音「七餅」，很像台灣本島的「潤餅」或「春捲」。
縣府文化局指出，蔡厝蔡氏家廟修復工程總預算為二六一○萬元，歷時四年後在今年六月完工，遵循「修舊如舊」原則，對家廟的結構進行加固，並對外觀、木雕、石雕等歷史遺物進行精細修復，確保這座擁有百年歷史的家廟能完整保留文化價值。
金門縣縣定古蹟「蔡厝蔡氏家廟」修復工程竣工，蔡家子弟舉辦落成典禮，並辦理第一屆「蔡復一拭餅文化節」。（記者吳正庭攝）
