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進入端陽採收午時鹽 嘉義洲南鹽場人氣旺
2025/06/01 05:30 記者王善嬿／嘉義報導
布袋洲南鹽場昨採收午時鹽，兩百多位民眾觀賞手工曬鹽的傳統技藝。（記者王善嬿攝）
國內現今仍保有傳統手工曬鹽的嘉義縣布袋鎮洲南鹽場，昨天端午節舉辦採收午時鹽活動，天公作美，晴朗無雲，午時鹽大豐收，現場兩百多位參與民眾興高采烈地將吸取天地正氣的午時鹽帶回家，祈求庇佑保平安。
神尊一排坐 遵循古禮酬神儀式
洲南鹽場昨日上午十點至下午一點舉辦「端陽午時鹽」活動，邀請王爺、土地公、濟公等神尊坐鎮，依循古禮進行酬神儀式。
主辦單位規劃擲筊比賽、立蛋、品嚐「肉粽麵包」等活動，其中烘焙業者「村上桃貴」與養殖業者謝戎宥合作推出升級版「肉粽麵包」限量一五○份，全被參與民眾一掃而空。
活動重頭戲為採收午時鹽，待午時一到，鹽工在結晶池以鹽耙、竹製畚箕將鹽聚攏，在陽光照射下，結晶的鹽閃閃發光。
洲南鹽場創辦人蔡炅樵表示，洲南鹽場自二○一四年起將午時水概念轉化為採收午時鹽，讓民眾可隨身攜帶或泡澡淨身用。去年底至今年初雖有冬雨，在入春後幾乎都是好天氣，五月有梅雨鋒面，雨水不多，端午節天公作美，採收午時鹽成果豐碩。
布袋僅存鹽場 端午曬鹽很吸睛
布袋鎮長蔡瑋傑說，早年布袋漁鹽產業盛行，鹽是戰時重要物資，由國家控管，鹽的品質好壞，仰賴鹽工曬鹽技術而定；隨著台鹽食鹽轉為進口，二○○一年布袋鹽場停止曬鹽，洲南鹽場為布袋僅存鹽場，每年端午節舉辦採收午時鹽活動，讓民眾體驗從引進海水濃縮成滷水、曬鹽、採收結晶鹽等手工曬鹽過程，還能現場煎蛋加鹽花，提供民眾多元體驗。
