米其林首發曼谷版指南 40年平民快炒店奪一星
米其林指南首次推出的泰國曼谷版名單今(6)日公布,擁有40年歷史、裝潢簡陋的快炒店Jay Fai竟獲得一星的評比,成為罕見摘星的平民餐廳。照片中掌廚為老闆娘素平亞(Supinya Junsuta)。(圖取自amuse-i-d.vice.com)
〔即時新聞/綜合報導〕米其林指南首次推出的泰國曼谷(Bangkok)版名單今(6)日公布,曼谷總共有3間餐廳獲得二星、14間獲得一星推薦,但三星餐廳從缺。值得注意的是,擁有40年歷史、裝潢簡陋的快炒店Jay Fai竟獲得一星的評比,成為罕見摘星的平民餐廳。
本次的曼谷指南中,兩星餐廳包括連續3屆獲得「亞洲50最佳餐廳」第一位的分子料理餐廳Gaggan、法國菜Le Normandie及歐洲菜Mezzaluna。然而位於舊城區的小炒店Jay Fai竟然摘下一星評比,成為罕見摘星的平民餐廳。
Jay Fai以海鮮料理與口感極佳的麵條聞名,它的價格與其他平民餐廳相比,相對較為昂貴,但因真材實料,生意依舊興隆。Jay Fai店名意為「痣姊」,因為72歲的老闆娘素平亞(Supinya Junsuta)臉上有顆痣,她經營這間小吃店逾40年,也都親自掌廚。對於這次能獲得一星的評比,素平亞表示,這是她畢生的榮幸。
米其林曼谷指南名單:
三星餐廳︰
(從缺)
二星餐廳:
Gaggan(印度分子料理)
Le Normandie(法國菜)
Mezzaluna(歐洲菜)
一星餐廳:
Bo.lan(法國菜)
Chim by Siam Wisdom(泰菜)
Elements(法國菜)
Ginza Sushi Ichi(日本菜)
J’AIME by Jean-Michel Lorain(法國菜)
L’Atelier de Joel Robuchon(法國菜)
Nahm(泰菜)
Paste(泰菜)
Savelberg(歐洲菜)
Sra Bua by Kiin Kiin (泰菜)
Sühring(德國菜)
Upstairs at Mikkeller(fusion菜)
Jay Fai(泰國菜)
Saneh Jaan(泰國菜)
Jay Fai的外觀相當簡陋,但真材實料卻讓該店獲得米其林曼谷指南一星的評比,也讓生意相當興隆。(圖取自bk.asia-city.com)
Jay Fai店中的小炒。(圖取自amuse-i-d.vice.com)
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